Например, салат "Рождественский венок" - он выкладывается в форме кольца и украшается большим количеством зелени. Глядя на такой салат, сразу чувствуется новогодняя атмосфера. Погашовый рецепт здесь:
https:// www. iamcook.ru/showrecipe/4032 (уберите пробелы)
И закуску «Ёлочные шары».
300 г куриного филе
200 г твердого сыра
1/2 стакана грецких орехов
чеснок (по вкусу)
небольшой пучок укропа
небольшой пучок петрушки
несколько оливок для украшения
майонез (можно заменить другим соусом по вкусу)
Филе куриной грудки моем и кладем в кипящую подсоленную воду. Варим 15-20 минут. Вынимаем, остывшее мясо режем на мелкие кубики. Сыр натираем на мелкой терке. Петрушку и укроп моем, обдаем кипятком и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, или трем на мелкой терке. Все перемешиваем и заправляем майонезом. Оставляем настаиваться на 20-30 минут. Пока смесь настаивается, измельчаем в ступке, или блендере грецкие орехи и отставляем в сторону на время. Из полученной смеси, формируем шарики и обваливаем в измельченных грецких орехах. Оливки разрезаем и кладем на шарик сверху - получается «держатель» шарика. Из стеблей зелени делаем петельки на наши «ёлочные шарики». Можно подавать к столу.
Крабовый салат
Понадобудется:
1.Кукуруза "Бондюэль"
2.Сухарики "Кириешки"
3.Крабовые палочки
4.Майонез "Провонсаль"
Приготовление:
Кукурузу высыпать в чашку, сухарики тоже высыпать в чашку, палочки мелко порезать, высыпать в чашку и перемешать.
У меня список длинный т. к. сразу два праздника в один день - НГ и ДР средней дочери. Посему первый акт шоу начинается часа в 3.
Из обязательных: помидоры с сыром и чесноком, салат из копченой горбуши, пару сытных салатов ("шапка Мономаха" а второй пока не решила: "гнездо", "гранатовый браслет", "лисья шубка" или "смертельный номер"), тарталетки с икрой, языком, с лососевым салатом, что-нибудь из соленой семги, оливки, маринованые овощи- помидоры, корнишоны, перец, маринованые грибы (собственного приготовления) , зелень, фрукты. Основное блюдо на НГ - традиционный гусь с яблоками. На ДР сделаю что-нибудь вроде горячих закусок - шашлычки из говядины с ананасами и/или шашлычки из семги и креветок. Возможно салат из руколлы с креветками или "цезарь", моцареллу с помидорами и кедровыми орешками, жульен. В общем, эклектично, но вкусно. Ну и наверное оливье придется сделать - традиция, млин... .
Если нужны конкретные рецепты - пишите, скину на мэйл.
шампань, водка, коьяк, вино, ..и салатик для мягкого приземления..)))
Вот уже года 4, как сместил с почетного места оливье на нашем новогоднем столе вот этот салатик:
Салат "НОВОГОДНИЙ"
Картофель вареный 4-5 шт. , рыба красная соленая (например, кета) 200гр. , яйца вареные 4 шт. , пучок зелени 50гр. , маслины без косточек 1/2 банки, лук репчатый
1 шт. , шампиньоны 200-300 гр. , красная икра 50-100 гр. , соленые огурцы 1шт.
Для заправки: майонез, смешанный с сыром "Фета", можно и без него.
Салат укладывается слоями:
1 слой- картофель натереть;
2 слой- майонез;
3 слой- рыба порезать тонкими кусочками;
4 слой- майонез;
5 слой- желтки натереть;
6 слой- зелень мелко порубить;
7 слой- майонез;
8 слой- маслины, порезать колечками;
9 слой- соленый огурец, мелко порезать;
10 слой- майонез;
11 слой- грибы поджарить и смешать с мелко порезанным луком;
12 слой- майонез;
13 слой- белки натереть;
14 слой- майонез;
15 слой- икра.
Все украсить веточками зелени и колечками маслин. Количество повторений зависит от степени Вашей голодности.
Серебряные узелки
Мясо любое (мякоть) , грибы свежие или сухие, картошка, лук, морковь, сыр, майонез, горчица, соль, перец.
Мясо режем на небольшие кусочки и маринуем в горчице примерно 1час. Берем фольгу и разрезаем ее на листы примерно по 25-30 см. Берем столько листов, сколько надо приготовить порций. На каждый лист кладем мясо (примерно 50-70 гр. , картофель, порезанный на кусочки, немного тертой моркови, нарезанный на полукольца лук, грибы, обжаренные в масле, посыпаем тертым сыром, солим, перчим, поливаем майонезом и собираем фольгу в узел. Получатся такой узелок, сверху немного с хвостиком. Ставим в духовку на средний огонь на 1 час. Каждому подается индивидуально узелок.
в новогоднюю ночь ничего не готовят, а поглощают то, что приготовили в течение всего дня 31 декабря!
баклажановые лодочки. рецепт есть в тырнете.
Ну судя по надвигающемуся празднику кролика надо запечь!
Ооо, люди уже к Новому году готовятся! Вот это я понимаю ожидание праздника!
Салат!
Понадобиться: грудинка копченая-250г, лук репчатый-0,5 гол. , яйца-3шт. , сыр твёрдый-150-200г. , грецкие орехи -100г, виноград-кисть (лучше киш миш) .
Грудинку и лук мелко нарезать, яйца и сыр потереть на тёрке, грецкие орехи измельчить, каждую виноградинку разрезать пополам. Выложить слоями: 1-грудинка, 2-лук, 3-яйца, 4-сыр, 5-грецкие орехи, 6-половинки винограда выложить по всей площяди салата шапочкой. вкусно и красиво!!! !
Кролика в этом году ни в коем случае готовить нельзя! ! А наоборот что бы его задобрить (а за одно и кота тоже) следует приготовить птицу! Например индейку =)))
никакой тяжелой пищи, только лёгкие салаты. А то как после стола танцевать??? =)))
