Делал кто-нибудь майонез дома? И как, вкусно?

Я всегда пользуюсь только этим рецептом. Лет наверно уже 15. Его как раз в праздники хорошо готовить. Получается литр. На все салаты хватает.

Соус майонез основной.

Масло подсолнечное 750,
яйца (желтки) 90 (6 шт.) ,
горчица готовая 25,
уксус 3%-ный 150,
сахар 20,
соль 15.

В сырые яичные желтки, тщательно отделенные от белков, добавить горчицу, соль и хорошо размешать лопаткой. Затем при непрерывном взбивании влить подсолнечное масло вначале по одной, а затем по 2—3 столовые ложки.
Масло должно иметь температуру 12—16°. При такой температуре растительное масло лучше эмульгируется, т. е. разбивается на мелкие шарики, которые распределяются в яичном желтке, не соединяясь между собой.
Каждую новую порцию масла вливать после того, как закончилось эмульгирование предыдущей порции. Когда все масло будет проэмульгировано, получается густой соус, который держится хорошо на лопатке.
В приготовленный соус влить уксус, добавить сахар, хорошо размешать; уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком; после введения уксуса соус становится несколько жиже и белее.
При неправильном изготовлении или длительном хранении соуса эмульсия может разрушаться: шарики масла соединятся между собой, вследствие чего масло частично выделится на поверхность, нарушая однородность соуса, произойдет так называемое отмасливание соуса. Чтобы восстановить однородность соуса, необходимо снова разбить масло на мельчайшие шарики. Для этого желток яйца выпустить в отдельную посуду и понемногу добавлять отмаслившийся соус, все время, взбивая смесь, т. е. повторять ту же операцию, что и вначале, при изготовлении соуса.
Для получения более устойчивой эмульсии майонез следует изготовить во взбивальной машине. При этом масло разбивается на более мелкие шарики, что затрудняет их соединение и повышает устойчивость эмульсии.
Соус майонез и его производные хранят в фарфоровой или эмалированной посуде.

а мне понравился вкус

да-вкусно

Делайте правильно-и получите вкуснятину! я делала, из перепелиных яиц... возни много, но результат отличный!

Вкусно. Во всяком случае, знаешь, какие продукты используешь.

Лучше покупного. Когда не было в продаже делали всегда сами. так же и горчица, своя намного вкуснее и злее.

Вкусно конечно, можно сок лимона добавить. Правда он долго не хранится. В тот же день нужно все съесть.

я вот недвно горчицу делала так сразу выбросила просто хина получилась

Вкусно. Главное: Яйца должны быть свежими, горчица-не горькая, масло-хорошее рафинированное.

Гадость редкая

И ты сам себе ответил на вопрос, чтобы эдакого сделать? Майонез!!!

вкусно

Ну если посмотреть на будничный день недели, учитывая такую погоду за окном, предварительно глянув на часы. . то думаю да, не плохо получится ;-)

Я делала, в советские времена. ко вкусу домашнего майонеза будет очень сложно привыкнуть после магазинных майонезов.