Забыла про капусту на балконе, а морозы-20,как льдышка стала.выбрасывать или можно употребить в пищу как-то?

Пеночка, предыдущие ораторы ничего полезного не сказали .
Читай и запоминай !
Для того чтобы придать твоей капусте первоначальный вид нужно провести несколько этапов разморозки, т. е.
Если на улице -20 поместите кочан капусты в холодильник, в отсек с температурой -5 градусов, если такого не имеется, то ближе к 0.Часа через 3 переложите капусту в более тёплое место +5 -10 градусов и опять же часа через 3 можно доставать и любоваться на абсолютно свежую капусту .
Не хотите или если нет столько времени, то купите свежую .

И ничего ей не будет. Раньше ведь только так и делали в деревнях. Морозили. Зато какая она с мороза хрусткая, язык проглотишь )) Главное теперь поддерживать такую температуру. По крайней мере что бы не размораживалась.
Это я про квашенную.

я кочан сразу шинкую на щи, часть использую, раскладываю порционно и замораживаю, голубцов тоже сразу делаю много, готовлю часть, остальное замораживаю. так что, в принципе, мороженую капусту есть можно, а уж что вы решите с ней сделать - решайте. я бы часть отрезала, разморозила, сварила бы щи, а остальное пусть мороженое так и было - на следующий раз на щи. а на голубцы не страшно, если вы ее второй раз заморозите уже с голубцами - обычная капуста тоже подвергается двойной тепловой обработке - сначала я ее варю, потом замораживаю)))))))))))))))

Разморозится и можно использовать для борща, щи или голубцов. Капуста от мороза не портится, так что не спешите выбрасывать.

я знаю людей, у которых она на огороде под снегом остается на голубцы, ничего ещё никто не отравился

Голубцы из нее сделайте. Когда она оттаит листья станут мягкие и вам будет легко завернуть фарш ( я специально для голубцов засовываю капусту в морозилку на ночь). Можно в пирожки добавить.

Теперь только в щи или потушить.

пусть разморозится, нашинкуйте и просто пожарьте на растительном масле. очень вкусно!

сделайте голубцы

У меня тоже самое случилось. Вообще про нее забыла. А вспомнила уже после морозов. Я ее занесла домой, она оттаяла, и я сварила борщ, и еще хватило на пирожки. Главное дайте ей оттаять естественным образом, а вкусовых качеств она не теряет. Только вид не очень привлекательный. И хранить ее долго уже неьзя, нужно срочно что нибудь приготовить (кроме салатов). Так что выбрасывать не надо.

Попробуйте разморозить, если она недолго была на таком морозе, то середина не замерзла, а из верхних листьев - борщ, голубцы.