Куда можно употребить несвежий кефир? так жалко выбрасывать!!!

И чем кислее кефир, тем пышнее получаются оладьи.
Перед приготовлением теста обязательно нагрейте кефир! Иначе добавляемая на последнем этапе замеса теста сода не сможет в достаточной мере погасить кислоту кефира и разрыхлить тесто. Нагревайте кефир очень аккуратно и медленно т. к. он очень легко расслаивается. С целью поднятия температуры кефира мы будем добавлять в него кипяток. Количество добавляемой соды так же зависит от кислоты кефира. Если вы будете использовать не кислый кефир, то и соды вам понадобится меньше.

Возьмите стакан теплого кефира, добавьте к нему около четверти стакана кипятка. Добавьте маленькую щепотку соли и 2 - 3 столовые ложки сахара. ( Вы можете добавить сахара столько, сколько сочтете нужным, но имейте в виду, что сахар - это не только сладость ваших оладий, но и их цвет. Вы никогда не получите зажаренных оладушек без достаточного количества сахара. ) Добавьте яйцо и все хорошенько размешайте. Размешивая венчиком, постепенно вводите в смесь муку. Вы должны получить однородное, текучее, но в то же время не жидкое тесто. Оно должно не литься, а стекать с ложки. Теперь пришло время добавить к тесту негашеную соду. Если вы используете достаточно кислый кефир, то вам понадобится половина чайной ложки соды на стакан кефира. Очень важно не добавлять соду единым куском, а как бы распылить. Это поможет лучшему ее размешиванию. Хорошенько размешайте соду и сразу же приступайте к выпечке оладий. Выпекайте их на достаточном количестве растительного масла, обжаривайте с двух сторон.

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ. Мелко нашинковать свежую капусту, посолить и отварить в молоке, она получится сочнее и вкуснее. Жидкость, оставшуюся после варки, сцедить. Яйца сварить вкрутую, порубить, смешать с готовой капустой. Приготовить тесто : Кефир слегка взбить с яйцами, добавить негашеную соду, щепотку соли, размягченное масло. Всыпать столько муки, чтобы получилось тесто жидкое, как на оладьи. В смазанную маслом форму вылить половину теста, сверху осторожно выложить всю начинку. На начинку вылить оставшееся тесто, покрошить сверху сливочное масло, посыпать тертым сыром. Выпекать 15-20 минут при 180- 200 град. ПРОДУКТЫ: 1 стакан кефира, 3 яйца, мука, 1/4 ч. л. соды, соль, 100 г сливоч. масла. НАЧИНКА : белокочанная капуста, соль, молоко, 2-3 яйца, 50 г сливоч. масла, сыр.

Пирожки из теста, приготовленного на кефире
В стакан кефира добавьте 1/2 чайной ложки соды, при желании яйцо, соль по вкусу, можно при надобности 2 столовые ложки сахара, но это не обязательно. Взбейте все это хорошенько, а затем добавьте столько просеянной муки, чтобы тесто после размешивания получилось такое, как на оладьи. Замесите его достаточно круто и скатайте в шар. Сделайте в нем пальцем дырочку и положите "отдохнуть" на 30 минут или на всю ночь. Пирожки можно заполнять любой начинкой. Перед тем, как поставить в духовку противень с пирожками, помажьте их сверху яйцом. Тогда они будут румяные и блестящие.

Манник на кефире
Понадобится 1,5 стакана манки, 2/3 стакана сахара, 1 стакан кефира, 3 столовые ложки муки, 1/2 чайной ложки соды. Все это тщательно перемешайте. Выпекать в духовке 10-15 минут.

Кефирное печенье
Понадобится: 1 стакан манки, 1 стакан кефира, 4 яйца, 1 стакан сахара, 200 г масла или маргарина, 1/2 чайной ложки соды, соль и 1 стакан муки. Смешайте манку с кефиром и выдержите 5 часов при комнатной температуре.
Разбейте яйца, добавьте сахар и разотрите их добела. Добавьте туда манку с кефиром и размешайте. Далее добавьте размягченное масло или маргарин, соль по вкусу, соду, муку и замесите тесто. Потом раскатайте его тонким слоем и вырежьте из него печенье либо специальной формочкой, либо обыкновенным стаканом. Разложите все это на противень, предварительно смазанный маслом, и выпекайте в духовом шкафу. Если вы человек изобретательный, придумайте к печенью какое-нибудь украшение. К примеру, вы можете декорировать его изюмом или кусочками орехов.

Пирог на кефире и варенье
Вам потребуется 1 стакан любого варенья без косточек, 1 стакан кефира, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 2,5 стакана муки и 1 чайная ложка соды. Прежде всего добавьте в варенье соду, перемешайте и дайте 5 минут постоять. Затем в эту смесь добавьте кефир, сахар, яйца и муку. Все перемешайте и выложите на противень, смазанный растительным маслом без запаха. Выпекайте при температуре примерно 15О-200°С 20 минут. Получится замечательный пирог. А особый цвет ему будет придавать именно то варенье, которое вы используете.

Мандариновый торт на кефире
Потребуется 5 достаточно крупных мандаринов, 1,5 стакана сахара, 75 г сливочного масла или маргарина, 1 яйцо, 1 стакан кефира, 3 стакана муки, сода и соль. Разотрите масло, сахар, яйцо и влейте в эту смесь стакан кефира. Мандарины, предварительно удалив семена, но не снимая кожицу, пропустите через мясорубку или очень мелко порежьте. Смешайте мандарины с массой, которую вы уже получили, добавив туда еще немного соли по вкусу. Затем эту смесь влейте в муку и размешайте так, чтобы не было комочков. Добавьте чайную ложку соды, погашенной в уксусе. И вновь хорошо все это помешайте. После этого выложите полученную массу в форму или в сковородку, которую до этого необходимо смазать и посыпать мукой или панировочными сухарями. Перед тем как выпекать в духовке, поставьте сковороду минут на сорок в укромное место. Полученный торт можете смазать любым нравящимся вам кремом.

ТЕСТО НА КЕФИРЕ (ПРОСТОКВАШЕ)
В 0,5л кефира положить 1 чайную ложечку соды, подождать пока начнется гашение и добавить щепотку соли 1ст. ложку сахара (если начинка несладкая, можно не класть) и 1яйцо. Замесить некрутое тесто. Выделывать пирожки и жарить их в подсолнечном масле. Складывать в кастрюлю и накрыть крышкой, чтобы пропарились. Есть теплыми или разогреть в СВЧ.
Можно пожарить пустое тесто. У нас в Украине так пекут и называют "коржи".Если залить их перетертым маком с медом -будут "Коржи с маком ".

ТОРТ НЕГР
1 стакан варенья, 1 стакан сметаны ( или кефира )+1ст. ложка соды. Перемешать. Взбить 2 яйца и 1стакан сахара+50г растопленного маргарина.
Все смешать + 2стакана муки. Форму смазать и обсыпать сухарями. Испечь корж. Можно есть как Коврижку, а можно разрезать корж и смазать любым кремом.

ЗАВАРНОЙ КРЕМ
100г муки, 0,5л молока, 1 стакан сахара, 2 яйца + 300г масла.
Муку, сахар и яйца размешать с неольшим количеством холодного молока. Остальное молоко нагреть до кипения, влить в смесь муки и яиц, поставить на огонь (на подставку ) и варить до загустения, все время мешая. Снять с огня, остудить и добавить 300г мягкого сливочого масла. Хорошенько взбить. Можно еще добавить ваниль.

КРЕМ СМЕТАННЫЙ
0,5л домашней сметаны+ 1 стаан сахра + ваниль - взбить до однородной массы. Не переусердствовать, а то получится масло.

КРЕМ ШОКОЛАДНЫЙ
200г мягкого сливочного масла + 0,5 банки сгущеного какао и 0,5 стакана сахарной пудры. Растереть и взбить.

КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ
- 200г масла, 1 банка сгущенки -взбить.

на блины,, только яиц побольше...

Торт из варенья
Нужно:
0,5 стакана сахара
1 стакан варенья (лучше перекрученная с сахаром смородина)
1 ст. л. соды
все это перемешать и в холодильник на 1час.
Затем добавить3 яйца, 1 стакан сметаны (или кефира, или простокваши), 2 стакана муки - все перемешать и можно выпекать коржи.
промазывать можно любым кремом, но вкуснее сметанным или сливочным

В выпечку, оладьи можно сделать еще или блинчики на кефире-очень вкусно

молочные продукты для выпечки.

Блины испеките.

Если жалко, и хочется провести полчасика в уединении, почитать журнальчик его можно выпить

Только выбросить, к сожалению.
Выпечка с ним может горчить.

В выпечку или выпить для уединения с журнальчиком и рулоном туалетной бумаги

Кефирчик. Выливаете кефир в кастрюльку и на плиту, как закипит, ждете минуты 4, выключаете, процеживаете через марлю и с удовольствием кушаете. По желанию можно добавить сахар. Приятного аппетита. Полезно и вкусно!!!!

в выпечку

На туалетной бумаге точно не съэкономите

оладушки: мука, яйцо, кефир, сахар, чуть соды. перемешайте и жарьте

ШШШШШШШШШШШШШикарные блины!!!!

Оладьи и блины.

Блинчики или аладушки. Самое простое :)

стакан кефира стакан манки стакан сахара гаш. сода все смешать дать постоять чтобы манка набухла и испеч! На блины и оладьи.

в тесто и испечь шарлотку или бисквит!))))

масочку на лицо и не одну.

испечь что-нибудь

можно сделать маску для волос.... если неохота с выпечкой возиться...

испечь блины или оладушки

Испеките блины или олади.