Третий день мучаюсь. Не могу найти толкового рецепта запекания свинной грудинки в духовке. Может кто подскажет?

Грудинка, фаршированная сыром и изюмом
1,5 кг свиной грудинки, перец, соль. Для фарша: 250 г сыра, 300 г мясного фарша, 100 г изюма, 100-150 г белого хлеба, 1 яйцо, 1 лук, 30-40 г зелени петрушки, перец, соль. Для соуса: сметана, мука.
Для фарша сыр натереть, репчатый лук и зелень мелко нарезать, изюм промыть и обсушить, белый хлеб замочить в холодной воде, отжать и измельчить. Все компоненты фарша соединить, посолить и перемешать. В куске свинины сделать разрез (карман) , наполнить его начинкой и зашить. Острым ножом сделать на поверхности решетку из ромбов и натереть мясо солью и перцем. Положить его на решетку, под которую поставить лоток с 1 л воды. Запекать при температуре 220°С около 2-2,5 ч, при необходимости доливая воду. Для приготовления соуса слить сок, стекший в лоток при жарке, в другую посуду и уварить его до 250 г. Положить в него прогретую без жира муку, добавить сметану и прокипятить. Мясо нарезать порционными кусками и подать с соусом. Вместо грудинки можно использовать корейку или окорок.

Грудинка свиная, фаршированная капустой и яблоками
850 г грудинки, 300-400 г свежей или квашеной капусты, 3-4 яблока, 50-100 г сливочного масла, 2 луковицы, специи, зелень, соль.
Свежую капусту нашинковать, растереть с солью и отжать. Квашеную капусту бланшировать и отжать. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нашинковать. Капусту смешать с яблоками, заправить маслом, специями по вкусу. В грудинке подрезать «карман» под реберными костями, наполнить фаршем и зашить. Фаршированную грудинку посолить, натереть толченым репчатым луком и запечь в духовом шкафу.

ГРУДИНКА СВИНАЯ В СУХАРЯХ ЖАРЕНАЯ
Свиную грудинку, припущенную в воде или бульоне с кореньями, луком и пряностями, положить под пресс и охладить. Нарезать широкими кусками по одному на порцию, посолить, посыпать перцем и запанировать в пшеничной муке, а затем, смочив сырым взбитым яйцом, снова запанировать в крошках пшеничного хлеба. За 10-15 мин до подачи обжарить куски грудинки с обеих сторон в жире и прогреть в жарочном шкафу. Подать с пюре из картофеля или бобовых; соус томатный подать отдельно. Грудинку можно подать без соуса с тушеной свежей либо квашеной капустой, огурцами, помидорами, капустным или свекольным салатом.

да не проблема. грудинку посолить, поперчить, обсыпать всеми имеющими специями. аккуратно протыкая ножом, по лезвию вставлять чеснок, предварительно порезанный. завернуть в фольгу или в тесто и запекать до полной готовности. 1 кг на 1 час. запекать на протвени с добавлением воды.

2 стакана воды, стакан яблочного сока, чеснок, соль, перец вскипятить. Проварить в этом грудинку 30 минут. Потом в фольгу и в духовку на 30 минут. Фольгу раскрыть и минут 15 пока не зарумянится .Приятного аппетита!

Натереть мясо смесью соли и специй (перец молотый красный и черный) , сделать надрезы по всему куску и начинить их зубчиками чеснока. Обмазать мясо майонезом или растительным маслом. Завернуть в фольгу и запекать 1,5-2 часа в духовке при температуре 180 градусов. Можно и без фольги, но мясо будет немножко посуше.

во клевый рецептик. Свинина-нармошка. Режешь мясо на ломтики, ну там перчишь, солишь. между каждым ломтиком ломтик помидора и сыра. Все это в фольгу и в духовочку. Сочно, вкусно, объедение короче)

http://www.povarenok.ru/ куча рецептов на любой вкус