можно ли запечь гуся без фальги, но чтоб гусь остался сочныи?

можно на обычном противне, но при этом, его нужно каждые 15 минут поливать бульоном (любым, на ваш вкус)

можно в начале в фольге. почти до готовности.... а потом фольгу снять и поджарить до золотистой корочки

Можно в рукаве.

А когда фольги не было, как запекали-без неё...Намного вкуснее и ярче вкус!

Можно в рукаве, или же в утятнице, а просто на противне сомневаюсь, хотя если знать свою духовку досконально, уметь мастерски играть с температурой, то ...Пытайтесь и у Вас все получится :).

Древнейший метод замесить муку на воде с большим количеством соли. раскатать блин 5-4 мм толщиной, завернуть замаринованного гуся, и в духовку.

можно

Я делаю так, обкалываю гуся молоком со шприца, получается вкусно и сочно.

Можно гуся предварительно замариновать в майонезе и добавить немного горчицы. Она придает мягкости. Соль и специи по вкусу. Готовить на медленном огне, протыкать и поливать образовавшимся соком.

можно, шприцевание маслом, а внутрь гречку и морковку ...ням-ки

конечно можно
# Рагу из кошки

# 900 г кошачьего мяса, тонко нарезанного поперек волокон
# 700 г картошки, отваренной и нарезанной кубиками
# 2 большие нарезанные луковицы
# 2 большие моркови, нарезанные кружочками толщиной 1 см
# 2 нарезанных пера лука-порея
# 2 нарезанные веточки сельдерея
# 2 мелко нарезанные дольки чеснока
# 1.5 стакана красного вина
# Мука
# Сливочное масло
# По одной щепотке розмарина, орегана и паприки
# Соль и перец по вкусу
# Петрушка или кориандр, мелко нарезанные

Освежевать кошку и удалить ребра (использовать только спинку) . Срезать жир с филейной части и тонко нарезать мясо. Обвалять кусочки в муке и обжаривать на сковороде до легкого подрумянивания. Сварить картошку, потушить на сливочном масле другие овощи до полуготовности.

Поместить мясо в горшок, залить вином и тушить в течение часа, пока подливка не приобретет коричневый цвет. Добавить в горшок овощи и готовить еще 8-10 минут. Подавать с полентой (традиционная для Северной Италии каша из кукурузной муки, которую можно заменить кукурузным пюре) .

гуся надо запекать на большом огне в течении часа.. . предварительно натерев его смесью майонеза, чеснока и томата.. . переодически поливая выпускаемым соком