Как приговить рыбные фрикадельки?

Для фарша: рыба 150 г, хлеб белый 10 г, молоко 10 г, яйцо 1/4 шт. , лук репчатый 10 г, мука 5 г, перец молотый, соль
Рыбную массу мокрыми руками разделывают на шарики, обваливают их в муке и варят 10-15 мин в подсоленном и процеженном бульоне на слабом огне.

Я хочу рассказать вам, как приготовить полуфабрикат из натурального мясного или рыбного фарша без добавления дополнительный вяжущих продуктов - яиц, манной крупы или муки.
Вы можете заморозить такие фрикадельки и потом очень быстро сварить суп или потушить их в любом соусе, добавить в овощное рагу, приготовить в пароварке или в прозрачном желе.
Любое блюдо получится вкусным и красивым, ведь при таком способе формовки эти шарики выходят совершенно одинаковыми!
Пропускаем через мясорубку ДВАЖДЫ граммов 700 телятины или рыбы плотных сортов.
Луковицу очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. При желании можно добавить измельченный зубчик чеснока.
Следующие добавки - соль и черный молотый перец по вкусу.
А теперь начинаем тщательно вымешивать и ВЫБИВАТЬ фарш об дно миски.
Постепенно, небольшими порциями, вливаем в это количество фарша 1/3 стакана холодной воды.
На глазах он уплотняется, становится упругим и однородным. Теперь смачиваем тарелку или блюдо растительным маслом, и собственные ладони тоже. Зачерпываем немного фарша, обваливаем в ладонях как котлету. Фарш кладем в левую ладонь, слегка сжимаем кулак и небольшими равными порциями продавливаем через большой и указательный пальцы фрикадельки.
Правой ладонью подкатываем их поровнее, выкладываем на тарелку.
Затем берем блюдце с мукой и обваливаем в ней каждую фрикадельку. Кладем в кипящий суп или бульон.
Всегда так готовлю, ничего не разваливается и получается очень вкусно!
Приятного аппетита!

Суп с рыбными фрикадельками - отсюда можно взять рецепт фрикаделек.

1 1/2 л воды, 3 шт. картофеля, по 1/2 моркови и корня петрушки, 1 лавровый лист, 1 луковица, перец чёрный и соль по вкусу.
ДЛЯ ФАРША: 400 г морской рыбы, но лучше сардинеллы или сардинопса, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1 луковица, 1/2 яйца, перец молотый и соль по вкусу.
В кипящую воду положить очищенные и нарезанные кубиками картофель, морковь, корень петрушки и варить 15-20 минут. Для приготовления фрикаделек филе рыбы, жареный лук пропустить через мясорубку. В полученную массу влить половину яйца, растопленное сливочное масло, добавить немного воды, перец молотый и соль, затем всё хорошо перемешать, сделать фрикадельки в виде шариков. Фрикадельки опустить в суд, добавить лук, пряности и варить 20 минут. При подаче к столу суп посыпать мелко нарезанной зеленью.

рыбный фарш умеешь сделать? дальше, как мясные...

их готовят из массы (рубленая рыба, замоченный предварительно хлеб в молоке и отжат, соль, перец), в которую добавляют репчатый лук (обжареный), яйца (сваренные вкртую), маргарин. формуют в виде маленьких шариков массой 12-15г, варят в небольшом количестве жидкости 10-15мин.