Что можно приготовить из яблок (зеленых, кислых)

Рулет с яблоками

Ингредиенты: Готовое слоеное тесто. Яблочная начинка: Очищенные натертые на терке яблоки – 1 кг, сахарная пудра – 200 г, изюм – 50 г, молотая корица, растертые орехи – 50 г, тертые сухари – 20 г.
Метод приготовления: Подготовленное слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 3 мм, намазывают яблочной начинкой, посыпают растертыми орехами и сворачивают в рулет. Изделие перекладывают на противень, смазывают яичным желтком и выпекают в горячей духовке. Готовый рулет посыпают сахарной пудрой.
Яблочная начинка: очищенные и тертые на терке яблоки размешивают с сахаром, корицей, изюмом, орехами, тертыми сухарями.

Запеканка из яблок

Ингредиенты: Яблоки – 400 г, сахар – 80 г, сливочное масло – 120 г.
Метод приготовления: Сварить густой сироп из сахара и воды. Очистить яблоки, нарезать ломтиками и положить на сковородку, смазанную маслом. Полить сахарным сиропом. Сверху на этот слой выложить остальные яблоки, полить маслом и сахарным сиропом. Выпекать в духовке.

Мусс из яблок

Ингредиенты: Яблоки – 1 кг, сахар – 80 г, белок – 4 шт. , сливочное масло – 80 г, корица – 0,5 ч. ложки, немного сливочного масла для смазывания формы. Для начинки: Яблоки – 2 шт. , сахар – 50 г.
Метод приготовления: Нарезать яблоки ломтиками. Положить сливочное масло и 60 г сахара в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Положить в кастрюлю ломтики яблок и варить их, постоянно помешивая. Яблоки должны превратиться в пюреобразную массу. Добавить корицу, хорошо перемешать и дать остыть. Взбить хорошо белки с оставшимся сахаром. Яблоки взбить миксером и вылить яблочное пюре во взбитые сливки. Все хорошо, но осторожно перемешать. Смазать форму, вылить туда пюре со сливками и печь на паровой бане 40 мин. Выложить торт на блюдо и украсить ломтиками яблок. Можно подать и взбитые сливки с добавкой яблочной водки. Приготовление начинки. Порезать яблоки на дольки, положить их вместе с сахаром в кастрюльку, влить столовую ложку воды, поставить на слабый огонь, чтобы яблоки стали золотистого цвета.

Яблочные оладьи

Ингредиенты: Средние яблоки – 2 шт. , сметана – 2 столовые ложки, яйцо – 1 шт. , мука – 200 г, соль, сахар – по вкусу, молоко – 100 мл, сода – на кончике ложки.
Метод приготовления: Яблоко натереть на мелкой терке, добавить остальные продукты, все тщательно перемешать, выпекать, как обычные оладьи. Очень вкусно со сметаной.

Яблоки печеные с орехом

Ингредиенты: Яблоки (крупные) – 6 шт. , фундук (ядра) – 6 шт. , сахар – 100 г, сливочное масло – 10 г, ванилин – по вкусу.
Метод приготовления: У крупных яблок вырезать плодоножку и сердцевину, чтобы получился стаканчик. В углубление положить 1 очищенный фундук, сахар вровень с краями углубления, немного ванилина, сверху кусочек сливочного масла. Уложить все в форму для запекания, налить немного воды на дно (чтобы дно было только прикрыто) и поставить в разогретую духовку на 15-30 мин до образования на дне желе.

Компот.

шарлотку

салат"первый снежок"
1сл. на крупн. тёрке кислое яблоко, смаз. майонезом
2сл. репч. лук полукольцами (на 10мин. залить кипятком), смаз. майонезом
3сл. 2 вар. яйца на кр. тёрке. смаз. майонезом
4сл. сыр на мелкой тёрке

Очень хорошо варенье или добавлять их в квашеную капусту.

шарлотку

сидр, как безалкогольный, так и алкогольный. повидло, просто выжать сок и пить, разбавив водичкой)

Лимонад из зеленых яблок
Вам потребуются:
- зеленые яблоки (очищенные, нарезанные кусочками) - 3 шт.
- лимон (сок) - 2 шт.
- сахар - 1 ст. л.
- вода - 1 стакан
- кубики льда
Пропустить кусочки яблок через соковыжималку. Смешать яблочный сок с соком 2-х лимонов, добавить сахар и влить холодную воду. Размешать. В стаканы разложить кубики льда и влить охлажденный лимонад.

АДЖИКА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ЯБЛОК
1 кг. зеленых кислых яблок
1 кг сладкого перца
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
2,5 кг помидоров
200гр чеснока
2 стручка жгучего перца
200 гр растительного масла
100гр сахара
соль по вкусу
Яблоки- вымыть, очистить от семечек, пропустить через мясорубку.
Перец, лук, морковь, помидоры- через мясорубку.
Варить 45 мин.
В конце варки добавить мелко нарезанный чеснок и жгучий перец, масло, сахар и соль.
Перемешать и варить 10 мин.
Разложить в стерилизованные банки и закатать

Салат Волдфорский

кислые яблоки 3-4 шт
стебли сельдерея 3-4 штуки
кишмиш или просто виноград без косточек--горсть
грецкие орехи 5-6 шт
майонез 1-2 ст ложки
Все продукты порезать кубиками, кроме винограда, орехи раздавить, перемешать с майонезом. Вкусно и полезно.

шарлотку, или просто яблочный пирог из дрожжевого (слоеного) теста. очистить от шкурки, мелко порезать, посыпать сахаром, побольше, ведь они кислые, можно добавить протертую цедру лимона (апельсина) , а еще можно сварить вкусный компот

Печёные яблоки с мёдом и корицей.

шарлотку, ну или просто запечь с сахаром в фольге

шаолотку

Яблоки в тесте

Еще рецепты из яблок

Приготовить тесто. Для этого растопленное сливочное масло смешать в кастрюле с яичными желтками, добавить столовую ложку молока, всыпать муку, столовую ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли, размешать и развести оставшимся молоком, положить взбитые в густую пену яичные белки и слегка перемешать снизу вверх, чтобы белки не осели. Яблоки (лучше всего антоновские) очистить от кожуры и сердцевины, нарезать ровными кружочками толщиной 1/2 см, пересыпать сахаром и дать полежать 25—30 минут. После этого каждый кружочек яблока взять вилкой, обмакнуть в приготовленное тесто и положить на сковороду с разогретым маслом. Поджаривать яблоки надо на слабом огне до тех пор, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Сковороду с яблоками поставить на 5 минут в духовой шкаф со средним жаром. Готовые яблоки уложить на тарелку или блюдо, посыпать сверху сахарной пудрой и подать на стол. Отдельно в соуснике можно подать ягодный сироп, или абрикосовый соус, или сметану.
На 500 г яблок — 2—3 ст. ложки топленого масла и 2 ст. ложки сливочного, 1/4 стакана сахара, 1 ст. ложку сахарной пудры, 1/2 стакана муки, 4 яйца, 1/3 стакана молока.

Пюре яблочное

1.шарлотку
2.кампот
3.хорошо добавить в винегрет
4.фаршерованые запеченые яйца