Пожалуйста очень нужно!!!!Кто знает нежный и вкусный соус к рыбе лосось (семга, форель) ???

Сырный соус

Ингредиенты: Сливочное масло – 40 г, мука – 30 г, молоко – 400 мл, белое вино – 100 мл, яичный желток – 1 шт. , сливки жирные – 100 мл, сыр (тертый) – 100 г, соль по вкусу, черный перец по вкусу, мускатный орех по вкусу
Метод приготовления: Сливочное масло растопите на очень сильном огне. Постепенно всыпьте, помешивая, муку, чтобы получилась гладкая масса без комков. Держите на огне 1 минуту, затем постепенно влейте холодное молоко и белое вино. Соус варите 15 минут на слабом огне, не накрывая крышкой, периодически помешивая. Желток смешайте со сливками. Соус снимите с огня и вылейте в него сливки с желтком. Снова поставьте на огонь, но не кипятите. Затем растворите сыр в соусе. Приправьте солью, молотым черным перцем и тертым мускатным орехом.

Соус с пивом к рыбе

Ингредиенты: Лук – 1 шт. , корень петрушки – 1 шт. , пиво – 1 стакан, черный хлеб – 1/2 ломтика, сливочное или растительное масло – 1/2 столовой ложки, мускатный орех – 1/3 чайной ложки, гвоздика – 2-3 шт. , перец – 5 зерен, рыбный бульон – 2 стакана, сок лимона, соль – по вкусу.
Метод приготовления: Нашинкованные лук и корень петрушки залить пивом и уварить на огне наполовину. Добавить тертый хлеб, масло, мускатный орех, гвоздику, перец, развести бульоном, уварить до нужной густоты, посолить, протереть и добавить по вкусу сок лимона.

Соус с помидорами итальянский к рыбе и овощам

Ингредиенты: Помидоры – 4-5 шт. , растительное масло – 3 столовые ложки, лук – 1/2 шт. , сахар – 1/2 чайной ложки, соль – по вкусу.
Метод приготовления: Это один из основных соусов итальянской кухни. Зрелые или консервированные помидоры (их дольки) сварить, помешивая, на слабом огне, протереть через сито, добавить нашинкованный лук, масло, сахар, соль (можно добавить 1 зубчик рубленого чеснока) и варить 8-10 мин.

Чеснок, сливки, жирная сметана, зелень. Все смешать. А вообще, я эту рыбу сначала слегка обжариваю, а потом тушу в сливках. Тут и соус сразу и рыба нежная.

Рыба сама по себе вкусная, пробовала с соусами, сочетание мне не очень, подойдет лимонный сок. А чтобы была нежной, рыбу нужно запечь со сливками и сыром

В растопленное сливочное масло добавить мелко нарубленое вареное яйцо и лимонный сок к отварной рыбе очеь подходит

\\

http://www.say7.info/cook/recipe/686-Ryiba-pod-sousom.html
Попробуйте сами сделать соус тар-тар. Очень вкусно! и к креветкам подходит. =)))

Рокфор, майонез, сметана. 1:1:1

на 1,5 стакана сметаны, петрушка и укроп свежие мелко порубленные но можно и сушенные, с поллимона лимонный сок... чуть чесночку можно..