Поделитесь рецептом быстрого и легкого соуса к мясу,птице,котлетам.Всем заранее благодарна.

белый соус, готовлю его за 5 минут-
250 мл жидких сливок 2 зубчика чеснока немного соли по вкусу молотый мускатный орех - 1 чайная ложечка молотый чёрный перец по вкусу масло 50 гр Растопить кусочек масла в сковородке и положить туда раздавленные 2 зубчика чеснока. Как только чеснок станет золотистым, налить в эту сковородку сливки. Главное не забывать мешать!!!! Соль, перец, орех мускатный добавить, аккуратно размешивая деревянной лопаточкой. Готовить на небольшом огне !!!

соус чесночный.
Масло сливочное — 1 чайная ложка
Мука пшеничная — 1 столовая ложка
Бульон мясной — 1 стакан
Уксус — 1 столовая ложка
Чеснок — 1 головка
Соль — по вкусу
Обжарьте в сковороде на среднем огне сливочное масло с мукой. Добавьте бульон. Посолите, введите уксус. Истолчите чеснок в ступке, введите в смесь.
Варите, постоянно помешивая, соус в небольшой кастрюле на слабом огне в течение 10 минут. Соус универсален и очень хорош для отварного мяса, рыбы или птицы.

Соус бешамель

Ингредиенты:

* 40 г сливочного масла
* 40 г муки (чуть меньше 2-х столовых ложек)
* пол-литра молока
* половинка чайной ложки соли, щепотка перца
* маленькая луковиц
* лавровый листик
* по паре веточек петрушки и тимьяна
* щепотка тертого мускатного ореха.

Способ приготовления:

1. Начинаем готовить этот более насыщенный соус бешамель с того, что ставим на огонь кастрюльку с молоком, кладем в нее разрезанную на части луковицу, травы, мускатный орех, солим и перчим. На среднем огне даем закипеть, сразу же снимаем с огня.
2. Накрываем и даем настояться примерно час. После чего процеживаем через сито, протирая лук и травы. Лавровый лист, естественно, выкидывается.
3. Вот теперь, как в основном варианте, растапливаем масло в кастрюльке, добавляем муку и наше молоко с протертыми травками, орехом и луком.
4. Довариваем так же, не забывая о постоянном помешивании.

Очень вкусный соус: Сметана, майонез, чеснок, специи, все перемешиваем и подаем к любому блюду.
Тоже самое, можно сделать с томатной пастой (т/паста, майонез или сметана, чеснок) .

1. малосольные огурцы очистить, мелко порезать, смешать с пропущенным через чеснокодавку чесноком, поперчить, заправить сметаной с майонезом (1:1)
2. в кастрюльке нагреть 200 гр сливок, в них раскрошить 100 гр сыра дор блю или что-нить похожее, продолжать нагревать, подождать, пока полностью растворится, можно процедить. (никто никогда не угадает из чего соус, едят все, даже те, кто при словах "сыр с плесенью" морщит нос и говорит "фу")
3. смесь сладкого кетчупа с майонезом в пропорциях 1:1