Поделитесь рецептиком посола сала, можно ли туда добавить жидкий дым???

небольшие куски сала помыть, утромбовать в кастрюлю и залить рассолом. рассол: кипячченая охлажденная вода и соли столько чтоб плавало сырое яйцо, залить рассолом сало добавить лавр. лист, через 3-е суток вынуть, обмазать вадавленным чесноком и перцем и в морозилку еще на 2-3 дня - можно кушать. кусочки могут быть и с прослойкой мяса. по поводу жидкого дыма - может не надо? - не вкусно

Нарежьте сало на крупные куски. Смешайте соль и специи (перц молотый белый, красный, черный, кари и т. п. Можно молотый лавровй лист) . Обваляйте сало в этой смеси очень тщательно и утрамбуйте в посудину, перекладывая кусочками нарезанного чеснока. Поставьте в холодильник на несколько дней. А потом просто счищайте соль ножом, тонко режьте и приятного аппетита ))
А россолом у нас не заливают - оно тогда скользкое и противное.
Про жидкий дым я вообще промолчу - вам и так о нем много рассказали ))

Жидкий дым это ерунда. Он только красит, и все. Для лохов вобщем. Запаха и вкуса который получается при копчении, он не дает. Жена у меня солет сало простым способом. Режет на куски, шмат сала. Но не полностью разделяет, а держится на шкуре. :) Это для того что бы быстрее просолилось оно. Заправляет солью, и чесноком. Соли не жалейте, лишнего не будет. И все. Ложит в холодильник, где у нас температура все время +2 градуса.

жидкий дым лучше не добавляйте. это же химия

Жидкий дым - это отрава, одной соли для посола сала достаточно. Сало, если его понемногу употреблять, очень ценный и полезный продукт. Зачем же портить его этим "жидким дымом"?!..

http://tyt-vkysno.ru/load/recepty/zakuska/solenoe_salo/9-1-0-21
рецепт засолки сала с фотографиями. очень аппетитно выглядит