Подскажите тесто для блинов

СУПЕР ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ

СОСТАВ:

Молоко - 500 мл
Мука - 4 столовые ложки с горкой
Крахмал- 4 столовые ложки
Яйца - 4 штуки
Растительное или растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки
Сахар - по вкусу (я обычно беру 1 - 2 столовые ложки)
Соль - небольшая щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я замешиваю тесто для блинчиков без использования миксера. Это позволяет приготовить блинчики более однородной структуры, без маленьких дырочек.
Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко.

Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке.
Я смазываю сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные блины я выпекаю уже на сухой сковороде.

Блинчики обыкновенные

2 яйца, 1 ч. л. сахара, 1/2 ложки масла, 3 стакана молока, 2 стакана муки

Растереть 2 желтка в 1 чайной ложке сахара с 1/2 ложки масла, развести 3 стаканами молока, затем всыпать, размешивая 2 стакана муки и положить 2 взбитых белка. Поджаривают на сливочном масле.

БЛИНЧИКИ.

для этого рецепта надо отдельно растереть 4 желтка с 60 г размягченного сливочного масла.
Масло можно размягчить в микроволновке в режиме разморозки. Добавить 1 стакан молока,
один стакан муки и 1,5 столовых ложки сахарной пудры. Все хорошо растереть, чтобы не было
комочков. Тесто получается густым,
поэтому растереть комочки не сложно. После того, как все комочки растерты, добавить еще
один стакан молока и хорошо перемешать. Теперь тесто становится жидким (от степени жидкости
теста зависит толщина блинчиков) .
В отдельной посуде взбить 4 оставшихся белка с добавлением соли.
А теперь аккуратно ввести взбитую белковую пену в тесто.
Вот теперь тесто для блинчиков готово.

Для выпечки блинчиков наливать это тесто на сковороду надо в меньшем количестве, чем обычно.
Растительным маслом я смазываю сковородку только перед первым блином, остальные блины
пеку без масла. После выпечки и сами блинчики не нуждаются в дополнительной промазке
сливочным маслом.

1 литр молока, 2-3 ст ложки сахара, 2 яйца, щепотка соли, мука (примерно 1,5-2 стакана), 50 гр. теплого растопленого масла. В миксере взбалтываем все и готовим.

тобы блины получились вкусными и красивыми, молоко нужно добавлять обязательно ХОЛОДНЫМ! И немного ванильного сахара в тесто. Проверено, можете поверить!!!

Необходимо: 1 л молока, 2-4 яйца, мука 20 ст. ложек с горкой (это примерно 600 гр, посотрела по таблице мер на сайте :о)) , соль 0,5 ч. л. , сахар 1 ч. л. , сода, растительное масло.
Приготовление: молоко обязательно немного подогреваем, но совсем немного, у меня дома микроволновка поэтому это просто. Я тесто смешиваю в миксере, и проблем с комочками соответственно нет никаких (чего и всем советую, тогда не нужно ломать голову в какой последовательности смешивать: молоко в муку или муку в молоко) . Подогретое молоко вливаю в миксер и включаю на самую маленькую скорость, туда же разбиваю яйца, тоже предварительно обязательно подогретые под струей теплой воды (колличество яиц зависит от того какие блинчики вы хотите сделать: если толстые для фаршировки - то необходимо 2 крупных яйца или 3 мелких, если тоненькие чтобы просто покушать - то 3 крупных или 4 мелких) . Скорость немного увеличиваем, аккуратно вводим соль, сахар, соду и затем когда все хорошо промешаеться начинаем вводить муку. Тесто должно получиться для толстых блинов - чуть гуще, для тоненьких - жидким. В последнюю очередь добавляем растительного масла примерно 7-9 ст. ложек. И в последний раз все хорошо перемешиваем. Жарить начинаем минут черз 10-15. За это время хорошо прогреваем сковороду и немного смазываем маслом. Все! Жарятся они очень быстро, успевай только снимать и новый наливать.