Подскажите, пожалуйста, домашнего майонеза (приготовленный в домусловиях) ?

Майонез

Для рецепта вам потребуется:

яйцо - 2 шт.
оливковое (или кукурузное) рафинированное масло - 1стакан
лимонный сок - 2 ст. ложки
соль - 1 ч. ложка
горчица - 1/2 ч. ложки
красный перец - щепотка

Следите, чтобы все продукты были приблизительно одной температуры! Желток отделяют от белка, тут же выливают в фарфоровую мисочку с круглым дном, добавляют последовательно горчицу, перец и соль и хорошо размешивают ложкой (желательно деревянной) .

Затем, взбивая непрерывно венчиком, добавляют 1-2 капли лимонного сока и почти по каплям 1/4 стакана растительного масло до тех пор, пока соус не начнет густеть и побелеет. С этого момента, не прекращая взбивать добавляют еще 1-2 капли лимонного сока и оставшееся масло, которое следует вливать немного быстрее, чем вначале.

Если соус получился слишком жидкий, для загустения можно добавить соли. Вручную соус приготовить довольно трудно, поэтому можете прибегнуть к помощи электросмесителя

Можете брать любой рецепт, а взбивать даже венчиком. У меня на 3 желтка немного горчицы готовой, 0,5 ч. л. соли, 350 гр масла, 50 гр 3% уксуса или лимонного сока добавляется в конце.
Весь смысл, что сначала перемешать желтки с солью и горчицей (или без неё), а потом буквально по капле добавлять масло и тщательно размешивать. И только когда майонез будет очень густым, можно тонкой струйкой вливать оставшееся масло, перемешивая. Обязательно перемешивать в одну сторону, иначе отслоится, ещё советуют в миску с холодной водой ставить посуду, в которой готовится майонез (вчера не стала ставить) . В готовый влить уксус 3%, он станет белым и более жидким. Если остаётся слишком густой, добавить немного кипячёной воды.

Майонез.
1 стакан растительного масла
2 яичных желтка
1 ч. ложка готовой горчицы
1 ч. ложка сахара
2 ст. ложки лимонного сока
1/2 ложки соли

Яичные желтки отделить от белков и деревянной ложкой растереть с сахаром, солью и горчицей. Взбивая полученную смесь постепенно, небольшими порциями, ввести в нее растительное масло и взбивать до получения однородной массы. Затем добавить сок лимона и перемешать.

2желтка, 1ч. л. готовой горчицы, 1ч. л. сахара, 0,5ч. л. соли и 1-2ст. л. лимонного сока взбить до однородной массы, не переставая взбивать, постепенно вливая тонкой струйкой раст. масло. чем больше масла тем гуще будем майонез.
я делала в блендере.

5-желтков, 0,5л-растительное масло, 1ст-вода (молоко). взбить желтки, не преставая взбивать потихоньку влить масло, воду (молоко) по вкусу заправить солью, сахаром. горчицей.

Если есть кух. комбайн или какой-либо электровзбиватель, то с 2 яйцами собьете 1л масла. Получится больше литровой банки майонеза.

Необходимо взять 1 яйцо, тщательно его промыть и взбить вместе с 2ч. ложками лимонного сока, 1ч. ложкой горчицы, 0.5ч. ложки соли и 1-2ч. ложками сахара. Взбивать нужно блендером, в одном направлении, а то может не получиться. Затем струйкой вливать рафинированное растительное масло, продолжая взбивать (примерно1-1.5 стакана) Когда масса побелеет майонез готов. В него по вкусу можно добавить любимых специй, зелень, корнишены и если не хватает соли или сахара, то и их по вкусу .если любите пожиже, несколько чайных ложек воды. Успехов!

2 желтка.
1 ст. ложка лимонного сока
1ч. л горчицы
щепотка перца
1/2 ч. л соли
щепотка сахара
250г. раст. масла
приготовление:
Желтки, лимонный сок, горчицу перец, соль, сахар-хорошенько взбить, но непереусердствовать. затем медленно добавлять масло около 2-3 минут