Спасайте, что делать, варила холодец а он мутный? Как спасти блюдао

Любой бульон можно осветлить, закипятив его со слегка взбитым белком и затем процедив :
в горячий бульон вылить сырое яйцо, довести до кипения при интенсивном помешивании, затем процедить - белок свяжет всю "муть".

Т. е. если Вам нужно осветлить холодец - прежде всего нужно вынуть из отвара мясо, затем осветлить оставшийся бульон и процедить его.
Затем бульону можно придать необходимый вкус.

А вообще, если Вы хотите изначально получить прозрачный бульон, нужно сразу после закипания сделать самый маленький огонь и дальше варить суп, бульон или холодец на самом маленьком огне.

ну и что что мутный? вы когда мясо им зальете, всё застынет, и не будет видно, мутный он или немутный.

Сделать оттяжку. Яичным белком, например.
А я в таких случаях добавляю в бульон майонез, взбиваю и получается белый непрозрачный холодец майонез. Немного другой вкус. Но совсем не хуже.

1-процедить. 2 бульон вылить в кастрюлю, вскипятить 3 сделать оттяжку-разбить пару яий, слегка взбить, ТОНЕНЬКОЙ струйкой сливать в кипящий на медленном огне бульон, другой рукой помешивая его. 4 дать покипеть несколько минут5 процедить. яйца выкинуть (но можно скормить коту) бульон использовать на холодец

А зачем кипятила на большом огне? Кто же так холодец варит? Его варят на саом маленьком, чтобы чуть кипел с одного края, но долго, часов 8-12.

Согласна с МалИновкой выберете из мяса косточки, зальете в формы и все будет нормально, я на эту тему никогда не заморачиваюсь, и всем всегда нравится.

Если что-то готовишь, то нужно это делать с ДУШОЙ!!!! И следить! Когда пену снять, когда овощи закинуть, когда газ уменьшить! И тогда все будет хорошо! А так если уж получилось. Или друзьям под водку скорми или собаке!!!