какой сыр с плесенью самый вкусный ? пробовал Dorblu, lazur

рокфор

Голубой сыр
– сыр, для производства которого применялись плесневые споры, придающие ему необычный перечный вкус. В голубые сыры входят английский стилтон, итальянский горгонзола и французский рокфор. Обычно синие сыры делают из молока коров, но раньше рокфор делали только из молока овец. Прорастая в мякоть сыра за полгода созревания, плесень вида пенициллин окрашивает его под мрамор с синевато-зеленоватыми жилами. Сыр горгонзола заражают плесенью, протыкая отверстия медной иглой. Причем плесень может расти внутри сыра (рокфор) или на его поверхности (камамбер) . Голубые сыры за исключением рокфора непригодны для длительного хранения.

Менее известные голубые сыры включают голландский Dorblu, изготавливаемый по упрощенной технологии, и датский Danablu. В России похожий на камамбер голубой сыр называется «сыр закусочный»

:) Так они все очень разные даже в одной разновидности плесени.
Есть поострее, есть более сливочные, а бывают и с легкой горчинкой или, наоборот, солененькие.

Это только дело сиюминутного вкуса и желания, да пристрастий в обычных сырах :)

Мне нравится Bergader, но ведь это дело вкуса

На мой вкус-горгонцола: и в соусы идёт, и с макаронами, и просто на хлеб... С белой-камамбер: запекать хорошо с яблоками и грушами...

Я предпочитаю сыры с плесенью у которых жирность более 65 % , потому как они менее кислые и более мягкие . Недавно пробовали Регину - без лишних оттенков, хороший сыр . Из запомнившихся Монтаньоло - 70 % жирности (почти масло ) Не кислый с ярко выраженым ароматом плесени . Бергадер - вкусный сыр, но имеет резковатый вкус и жирность у него небольшая, потому более плотный и кисловатый

У Дорблю 45 % жирности