подскажите пожалуйста рецепт жаренного кальмара в кляре по китайски!

кальмары — 500-600 г, мука - 1/3 стакана, крахмал - 1/3 стакана, молоко - 1 стакан, яйцо (белки) - 2 шт. , соль, перец - по вкусу.
Отваренные тушки кальмаров порезать кольцами, где это возможно, или просто полосками шириной около 1 см.
Для кляра в большой миске смешать муку с крахмалом. Сделать в центре углубление, влить молоко и все перемешать, чтобы не образовалось комочков. Взбить яичные белки в мягкую пену, после чего аккуратно перемешать их с тестом. Приправить солью и перцем.
Масло нагреть до умеренной температуры в сковороде с толстым дном. Каждый кусочек кальмара обмакнуть в кляр, дать стечь лишнему тесту и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Вынуть готовые кусочки шумовкой. Обсушить на бумажных салфетках и подавать к столу.

мороженные кальмары - 1,5 кг
репчатый лук - 2-3 шт
чеснок - 3-4 зубчика
соль - 1 ч. ложка
растительное масло - 4 ст. ложки
Способ приготовления:

Мороженные кальмары положить в миску и залить крутым кипятком. Оставить на 3-5 минут и влить немного холодной воды. Затем очистить от пленки, тщательно промыть и нарезать тонкими кольцами.

Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. Выложить на сковороду с растительным маслом и жарить около 7-8 минут, почти до готовности.

Добавить нарезанный тонкими лепестками чеснок, жарить около 2 минут и положить подготовленные кальмары. Посолить, хорошенько перемешать и жарить в течении 2-3 минут на сильном огне. Затем накрыть крышкой и оставить еще на 3-5 минут.

После чего подать на стол в качестве горячего блюда.

Приятного аппетита!

Берешь кальмара-жаришь. потом поливаешь соусом Кальве китайский и порядок