Подскажите пожалуйста,что сделать чтобы плов в казанке не пригорал?

Если вы готовите плов с мясом в одном из многочисленных узбекских вариантов, правило закладки риса одно: в казане он должен лежать на мясе, луке и моркови (зирваке) , ни в коем случае не касаясь дна. И главное: его нельзя мешать!

Тут два условия -
первое - казанок должен быть тяжелым и толстостенным,
и второе -
в магазине продается такая штука, называется рассекатель пламени, для доваривания каш, на горелку ставится и на нее казанок, вот тогда точно не пригорит!!!!

Вам много правильных ответов дали, но я еще выключаю плов до того, как рис полностью готов. Когда рис уже почти готов, выключаю и оставляю закрытым на полчаса.

На дно казанка кладется лепешка, все остальное на нее.

Обратите внимание на ответ Федоровой Татьяны.
У меня еще бывает пригорает, когда слишком много риса кладу, он всю жидкость впитывает снизу и начинает мяско пригорать.

масла побольше, и очень маленький огонь.

В конце готовки, когда накроешь все тарелкой, а затем крышкой, надо оставить казан на самом маленьком огне минут на 20.Попробуй, должно получиться.

Курдючный жыр исползуй

1. Недостаточно масла.
2. Рис должен лежать на мясе с луком и морковью.
3. Огонь должен быть маленьким. Из-за большого огня пригорит и мясо.

Правильно говорят! Вывод - не правильная у Вас технология приготовления...

Когда добавишь рис не перемешивай пока не выключишь печку