Какой рецепт теста должен быть для получения очень воздушных жареных пирожков?

Вот пока что лучшее тесто которое я пробовала для жаренных пирожков:
•тесто:
•100 гр. сметаны 23%
•100 гр. йогурта 10%
•50 гр. мягкого сл. масла
•1 яйцо
•2 стакана+3 ст. л. муки
•1/4 ч. л. сахара
•1/4 ч. л. соли
•1.5 ч. л. пекарского порошка
•1/8 ч. л. соды загасить лимоном
1.просеять муку с пекарским порошком. добавить в неё соль и сахар. хорошо перемешать.
2.соединить сметану с йогуртом. добавить взбитое яйцо. соду гашёную лимоном. масло и подсыпая муку замесить мягкое и гладкое тесто. которое не должно липнуть к рукам.
3.смазать поверхность стола растительным маслом и разделив тесто на маленькие порционные кусочки. слепить пирожки.
4.жарить в хорошо нагретом масле на среднем огне.
5.откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира

Тесто дрожжевое

В муку добавляют все, кроме молока и масла. Замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко в просеянную муку, а потом масло. Муки сразу кладут лишь половину, подсыпая потом при каждом перемешивании. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно, поднявшись, убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Слепить и начинить изделие, выпекать 30~45 минут при 180°.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира, 1 яйцо, ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла

Тесто не любит торопыг. Его охаживать надо как подружку – долго, упорно, но мягко.

Рецепт простой - по меньше муки в тесте, лепить такое тесто нужно руками смоченными в растительном масле!!

побольше масла лей в сковородку, а тесто обычное дрожжевое, или с молоком, ка беляши готовят..