дайте рецепт дрожжевого теста для жареных пирожков (только без кефире).

Тесто «Ни кого не подвело»

0,5 литра теплого молока
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки дрожжей «Пакмайя»
2 ст. ложки муки
Все перемешать, настоять 30 минут, после чего добавить 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 1 пачку растопленного маргарина (лучше «Пышный») , муки до замеса (зависит на что, в блины меньше, на пирог больше) Стоять еще 30 минут. Тесто выпекается быстро, начинка должна быть «готовой» .

Тесто песочное

Сливочное масло чуть подогреваем. Смешиваем все компоненты до однородной массы, заворачиваем готовое тесто в пластик и ставим в холодильник на 20 минут, затем снова перемешиваем.

масло 100 г, мука 200 г, 2 яичных желтка, сахар 20 г, соль 1 ч. л.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=pi--nkl-4tQ

Тесто дрожжевое (на пироги, беляши, кулебяки)

В муку добавляют все, кроме молока и масла. Замешивают (лучше по рецепту на пакетике с дрожжами) вливая молоко в просеянную муку, а потом масло. Муки сразу кладут лишь половину, подсыпая потом при каждом перемешивании. За 4~5 часов (если дрожжи быстрые или в комнате жарко, то 2~3 часа) его несколько раз перемешивают, если оно, поднявшись, убегает. Раскатывают на присыпанном мукой столе и дают постоять. Слепить и начинить изделие, дать постоять полчаса и выпекать 30~45 минут при 180° в духовке или на сковороде.

2 стакана муки, 1 с. л. сахара, ½ ч. л. соли, 250 г молока или кефира или воды, 1 яйцо (факультатив) , ½ пакета дрожжей, 50 г постного масла

Тесто не любит торопыг. Его охаживать надо как подружку – долго, упорно, но мягко.

5 стаканов муки 2 стакана тёплой воды 1 пачка сухих дрожей маленькая пачка 1ч. ложка соли и сахара 0.5 подсолнечного масла замесить положить в пакет и в холодильник на 15 минут пока делаете начинку оно подойдет!!!

Приготавливаем опару: на стакан теплой воды 1 ст. ложка сахара, туда добавляем дрожжи и ставим в теплое темное место подниматься. Далее в кастрюлю высыпаем горкой муку, туда сахар и опару ( НЕ СОЛИТЬ) и вымешиваем тесто, гуще сметаны чтобы отлипало от рук и ставим в теплое темное место также подниматься, спустя примерно где-то полчаса тесто подбиваем, подмешиваем и оставляем дальше подниматься, но в третий раз солим и добавляем растопленный маргарин и оставляем в последний раз подниматься! Дрожжевое тесто всегда капризное и с ним нужно быть аккуратным!