Приготовление бигуса по белорусскому рецепту. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кусочками. Моченое яблоко разрезать, удалить семена, нарезать крупными кусочками.
Капусту нашинковать соломкой, обжаривать на растительном масле 5 мин. , затем добавить бульон, чернослив, яблоко и помидоры и тушить 15 мин. Затем положить лавровый лист, посолить, поперчить и влить вино. Когда вино выпарится, снять с огня.
Все мясные продукты нарезать кубиками по 2 см. Вырезку обжаривать на растительном масле 5 мин. , затем добавить остальные мясопродукты, обжаривать еще 5 мин.
Выложить в горшочек слоями капусту и обжаренные мясопродукты, верхним слоем должна быть капуста.
Разогреть духовку до 150ºС, поставить горшочек и томить 10 мин.
Подавать со сметаной и зеленью.
Также на сайте предлагаются рецепты бигуса по-польски, по-галицки и т. д. Выберите лучший для вас рецепт бигуса из предложенных на нашем сайте!
Ингредиенты на 4 порции:
капуста белокочанная 1 кг
масло растительное 3 ст. ложка
помидоры средние 2 шт
бульон мясной 1 стакан
яблоки мочёные 1 шт
чернослив без косточек 5 шт
соль по вкусу
перец чёрный молотый по вкусу
лавровый лист 2 лист
сахар 1 ст. ложка
вино красное сухое 50 мл
окорок сыровяленый150 г
гусь (филе отварное) 150 г
вырезка свиная 150 г
ветчина варено-копченая150 г
