Шарлотка.
Перемешать 1 стакан манки с 1 стаканом сметаны, и дать настояться 20 минут. 4 яйца взбить со 1 стаканом сахарного песка, и смешать со сметаной с манкой, добавить 0.5 чайной ложки соды, щепотку соли, и опять все перемешать. 6 яблок очистить и нарезать дольками и уложить на дно формы, смазанной маслом ( Мы еще добавляем курагу и изюм) , затем залить тестом, и выпекать 25 минут, при температуре 200 градусов.
Шарлотка
Поставить духовку разогреваться до 180°. На дно теплой смазанной сливочным маслом формы насыпать панировочных сухарей. Яблоки очистить, мелко порезать, смешать с корицей и половиной сахара. Выложить в форму и посыпать тертыми орехами.
Смешать яйца с сахаром и подогреть. Взбивать до образования белой устойчивой пены. Постепенно добавлять просеянную через сито муку и аккуратно перемешивать тесто ложкой, иначе тесто потеряет свою легкость и воздушность, поднимая слой за слоем, пока не вберет в себя муку. Залить яблоки и выпекать в духовке сорок минут, пока не подрумянится. Посыпать сверху сахарной пудрой и подать горячей.
1 стакан муки, 5 яиц, 5 яблок Анторовка, 1 стакан сахара, корица ½ ч. л. , масло 100 г, грецкие орехи
Учебные фильмы
http://www.youtube.com/watch?v=Px_eFtAcrnw&feature=PlayList&p=9619C485534142EB&playnext_from=PL&playnext=1&index=11
http://www.youtube.com/watch?v=mbLQ-xbLUsI
http://www.youtube.com/watch?v=sWKAY06gIAI
Шарлотка
Она отличается от "классической", но готовиться очень быстро и получается гораздо нежнее.
3 яйца, 1 банка сгущенного молока с сахаром, 1 стакан муки, 1/2 ч. л. соды погасить уксусом или лимонным соком, яблоки.
Тесто перемешать в миксере, добавить очищенные, нарезанные яблоки. Смазать форму для выпекания любым жиром и все это в духовку. Выпекается, примерно, 30-40 мин. Проверить можно деревянной палочкой или спичкой. Если палочка сухая, то готово. Приятного аппетита!
ШАРЛОТКА
Продукты: 3 яйца, стакан сахарного песка, 1 стакан муки, 3-4 средних яблока.
Лучше было бы назвать это "Полет фантазии"! Классический рецепт прост: взбиваете яйца с сахаром до пены, всыпаете муку, ложите туда 1 чайную ложку гашеной соды. Можете отставить в сторонку и пока греете духовку, займитесь яблоками. Форму смазывайте маслом и посыпаете ее манной крупой или панировочными сухарями и выкладываете тонко нарезанные яблочки затейливыми кругами (по желанию) . Некоторые трут яблоки на терке, но это совсем не то. Яблоки можно присыпать корицей, не жалейте - плохо не будет. Далее всю эту прелесть заливаете тестом и в умеренно нагретую духовку минут на 30-40. Готовность проверяется как обычно спичкой. Это обычный рецепт. Если нет муки, но есть булка (белый хлеб) , то вынимаете мякиш, размачиваете его в молоке и воде (если совсем черствый просто делаете из него панировочные сухари - тогда дальше как с мукой) . В любом варианте тесто должно напоминать по консистенции густую сметану. Или еще такой вариант: вместо булки берете черный хлеб, а вместо яблок - шампиньоны (только корицу не кладите!) . Далее технология не меняется.
Шарлотка
яиц - 6
сахар – 1,5стакан
мука - 2 стакана
разрыхлитель – 1 пакетик
Яблоки- 2 больших
Яйца взбиваются либо венчиком, либо в комбайне. Потом к ним добавляется сахар, добавляется просеянная мука, смешанная с разрыхлителем. Процесс смешивания-взбивания не затягиваем надолго.
Тесто получается воздушным. Форму смазываем сливочным маслом, можно присыпать мукой или манкой. На нее выливаем половину теста и, , равномерно распределяем его по дну форму. Высыпаем начинку и заливаем сверху остатками теста. Ставим в хорошо разогретую духовку. Выпекается, примерно, 20-25 мин. Если верх быстро зарумянился прикрыть форму фольгой.
Проверить можно деревянной палочкой или спичкой. Если палочка сухая, то готово.
Начинки для шарлотки:
1. Можно на этапе добавления сахара добавить и размолотую шоколадку. Лучше для этого использовать молочный как с начинкой (орехи, изюм) , так и без.
2. Яблоки очищаются от кожуры, вырезаются семечки и режутся средними кусочками (но не мелко!) . Можно добавить кусочки груши.
3. Измельчить в комбайне замороженную черную смородину. Добавить брусничку в тесто.
4. Яблоки + черная смородина (добавлять не размороженной и не измельченной) .
5. Порезанный по возможности мелко зефир (фруктовый и ванильный) или пастила. Тогда в форму выливается все тесто, а сверху бросаются кусочки зефира. Они тяжелые и в процессе выпечки утонут.
6. Яблоки + груши 1/4-1/5 часть от общего количества яблок + клубника, порезанная мелко.
кстати. лассика жанра-это конечно яблоки, но честное слово с бананами, киви, персиками ит. д. получается не хуже))
Еще шарлотку можно разнообразить. К рецепту яблоки, 3 яйца, стакан сахара, стакан муи и разрыхлитель можно добавлять в любых сочетаниях: если яблоки кислые, то курага, изюм, кусочки шоколада, чернослив. Если яблоки сладкие, то черную смородину, клюкву, красную смородину. В любые яблоки можно добавить любые орехи и корицу. Можно приготовить шоколадное тесто, добавив какао. А можно сделать зебру. В половину теста какао, аполовину оставить так и класть попеременно тесто ложками в форму. Приятного аппетита.
Самый простой рецепт "Шарлотки":
-3 яйца
-1 ст. сахара
-1 ст. муки
0,5 ч. л. соды гашеной
Замесить тесто. Яблоки (столько, сколько любите, я беру побольше) . Удалить сердцевину, порезать не крупными ломтиками. Форму смазать маслом, обсыпать манкой, выложить яблоки, кусочки сливочного масла (не много) , если яблоки кислые - немного посыпать сахаром, все залить тестом. Выпечь. Охладить и перевернуть на тарелку. Приятного аппетита. Иногда добавляю в яблоки дробленый грецкий орех. Тоже очень вкусно.
берешь сметану яйца сахар (с сахаром аккуратнее) смешиваешь кидаешь пол чайной ложки соды, потом мука. тесто жидкое получиться должно режишь яблоки кидаешь в тусто. берешь лист кладешь бумагу кондитерскую выливаем тесто разравниваем . ну не по всему листу а то плоский будет а так ровненько чтоб было. и печешь. потом достаешь, сахарной пудрой можно посыпать, остывает пусть и ешь.
Пропорци- на одно яйцо пол стакана сахара и пол стакана муки. Яблоки по вкусу. Запекать до готовности.
короче берешь 4 яица а лучше 8 а затем кидаешь 2 в окно ( это чтобы жертвоприношение ) потом шепотку соли ( примерно 2 кг) в день с 4 на 5 января т. к лунные сутки, а потом самое сложное нужно взять два пальца и обсёр, ии потом в печку . все
Очень просто. Возьми 3 яйца, взбей в пену. Добавь стакан песка, опять взбей. Возьми стакан муки к ней добавь или разрухлитель или гашеную соду. Муку смешай с яйцами и сахаром. Яблоки почисти от кожуры и семечек порежь дольками. Форму смаж маслом, обсыпь мукой, в форму положи яблоки сверху вылей тесто и ставь в духовку разогретую до 180 градусов. Минут через 20 пирог готов.
