Какой соус лучше для камбалы сделать?

Майонез, соленые или маринованные огурцы мелко порезать, лук репчатый и зелень. Это что-то типа соуса Тартар, мне очень нравится.

Камбала запеченная на порее

В смазанную маслом форму уложить бланшированный порей, сверху филе камбалы с луком. Посолить, залить сметаной с горчицей и запечь в духовке 30' при 200°.

Пока камбала печется можно сделать соус из 2 белых грибов, припустив их в масле. В конце добавить тост и проварить. Втереть 2 зубчика чеснока и измельчить блендером.

600 г филе камбалы, 3 порея, 100 г сметаны, 20 г масла, 1 луковица, 1 ч. л. горчицы

Соус: 2 белых гриба, 1 с. л. масла, 1 ломоть булки, 2 зубчика чеснока

Брусничный или клюквенный соус

Сок ягод смешать с сахаром и корицей, влить вино и дать прокипеть 5 минут. Затем влить разведенный холодным соком картофельный крахмал и довести до кипения, непрерывно помешивая. Подается к жареной птице и дичи, блюдам из мяса.

500 г сока, 250 г сахара или меда, 50 г Шардоне, 1 с. л. крахмала, 1 ч. л. корица. 1 ч. л. перца чили

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=4o1nk2veEVw

Этот соус можно делать и из красной смородины или вишни.

Где вы были раньше, россия всемогущая, когда мне это маленькую плоскую рыбку в армии всегда подавали только жареную в комбижире? ))

без соуса.. . попробуйте ее пожарить на среднем огне на слив. масле с чесноком ( кинуть в середине жарки) и соком лимона ( выдавить сверху в процессе жарки) - никаких соусов не надо

Ну спроси какой камбала больше любит

Попрбуйте польский соус-растопить сливочное масло+отварное яйцо (на мелкой тёрке) +сок лимона+соль. Можно добавить зелень и чеснок. Удачи.