турецкий соус? напишите рецепт какого нибудь турецкого соуса

вступай в группу
club15263599
тут есть альбом турецкой кухни с рецептами :)

Соус турецкий (таратор)

Йогурт смешать с толченым чесноком, мелко рубленым зеленым луком и укропом, натертым маринованным огурчиком, поперчить, прибавить лимонный сок, любимые специи и настоять с полчаса.

200 г йогурт, 50 г зеленого лука и укропа, 2 зубка чеснока, ½ ч. л. красного перца, маринованный огурчик

Соус тахини

Стакан семян кунжута (продается на базаре) подсушить на сухой сковороде так, чтобы цвет не изменился, и остудить. Размолоть семена в ступке с чайной ложкой крупной соли. Добавить столовую ложку любого дезодорированного масла. Уложить в баночку и хранить в прохладном месте. Нужно с месяц, чтобы тахини настоялся.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=pOq0FjV82RU

Турецкий соус из чеснока и фундука

Для рецепта вам потребуется:

фундук (поджаренный) - 80г
чеснок (порубленный) - 3 зубчика
кинза (мелко нарубленная зелень) - 3 ст. л.
лимонный сок или красный винный уксус - 2 ч. л.
кориандр - 1/4 ч. л.
красный перец (молотый) - 1/4 ч. л.
куркума (молотая) - 1/4 ч. л.
фенгурек (желательно, молотый) - 1/4 ч. л.
куриный или овощной бульон - 175 мл.

Орехи и чеснок измельчить в процессоре или блендере. Переложить в керамическую, стеклянную миску или миску из нержавеющей стали. Добавить кинзу, уксус, кориандр, красный перец, куркуму и фенгурек (желательно) . Тщательно перемешать.

Разбавить соус бульоном до консистенции сливок. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов, но не более чем на 2 дня. Подавать блюдо комнатной температуры к холодным ракообразным.

сок одного лимона, 1 зубчик чеснока, 1 ст ложка меда, 1 ч. л кркумы, 0,5 ложки черного перца, 0,5 ч л горчичного порошка, 1 ч ложка имбиря все перетереть и перемешать, я пробовала мне понравилось :)) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

все просто: мясо обжариваем (говядину) , добавляем нашараб (или гранатовый сок) , водички, много лука и базилика. Перец - от всей души. Очень необычный вкус.
Или так:
1. Соус с орехами (проверенный рецепт)
фундук (поджаренный) - 80г
чеснок (порубленный) - 3 зубчика
кинза (мелко нарубленная зелень) - 3 ст. л.
лимонный сок или красный винный уксус - 2 ч. л.
кориандр - 1/4 ч. л.
красный перец (молотый) - 1/4 ч. л.
куркума (молотая) - 1/4 ч. л.
фенгурек (желательно, молотый) - 1/4 ч. л.
куриный или овощной бульон - 175 мл.
Орехи и чеснок измельчить в процессоре или блендере. Переложить в керамическую, стеклянную миску или миску из нержавеющей стали. Добавить кинзу, уксус, кориандр, красный перец, куркуму и фенгурек (желательно) . Тщательно перемешать.
Разбавить соус бульоном до консистенции сливок. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов, но не более чем на 2 дня. Подавать блюдо комнатной температуры к холодным ракообразным.
2. Эзме (отлично с вареным мясом холодным)
4 крупных помидора
1 острый перчик (желательно зеленого цвета)
2 небольшие головки лука (но только головки, зеленый лук не подходит)
1 ст. л. томатной пасты
Петрушка (где-то половина пучка)
1 ч. л. сушеной мяты (можно свежую, но немного)
Соль, красный острый перец
Оливковое масло.
Помидоры очистить от кожуры, выложить в блендер, добавить лук, перец, петрушку и томатную пасту и все хорошенько измельчить. Выложить в посуду, в которой удобно мешать. Посолить, поперчить, добавить сухую мяту (если свежая, то и ее измельчаем в блендере вместе с помидорами) . Все хорошенько перемешать и дать настояться минут 20. Вот и все. Хранить можно долго, я храню в стеклянных банках с крышкой. оливковое масло добавляем в «Эзмэ» перед подачей.

Перец красный сладкий 100 гр.
Лук репчатый 60 гр.
Чеснок 10 гр.
Масло подсолнечное 10 мл.
Уксус 3%-ный 5 мл.
Сахар (песок) 2 гр.
Перец молотый чёрный 5 гр.
Соль поваренная 5 гр.

Приготовление
Соус к мясу - оригинальный, вкусный, хорошо подойдет к плову и мясным блюдам, готовится просто, рецепт соуса такой:
Стручковый перец очистить от семян, пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком и тушить с маслом на слабом огне 15 минут. Всыпать молотый перец, сахар, влить уксус и хорошо перемешать. Подавать в холодном виде к плову, к баранине. Соус к мясу готов!