Здрасти!!! Что вкусненького можно приготовить из баранины? (соус, гарнир) напишите рецепт если можно подробно!

Баранина по-итальянски

(6 порций)
Ножка молодого барашка
Оливковое масло 2 ст. л
Лук 275 г
Морковь 175 г
Сельдерей 175 г
Помидоры 2
Салями 150 г
Сливочное масло 75 г
Грибы 125 г
Красное вино 0,5 л
Томатная паста 400 г
Овощной бульон 600 мл
Макароны 125 г
Твёрдый сыр 15 г
Мясо обжарить в масле в течение 35 мин. Тонко нашинковать лук, морковь и сельдерей. Порежьте мелко помидоры, а салями на тонкие ломтики. В большой кастрюльк е распустите сливочное масло, добавьте немного оливкового масла. Выложите в масло овощи и поджарьте до золотистого цвета. Затем добавить грибы, салями, вино, томатную пасту и овощной бульон. Доведите до кипения и тушите ещё 10 мин. Выложите мясо в томатный соус. Плотно накройте ёмкость крышкой и тушите в духовке около 3 часов, пока мясо не отделиться от кости. Выньте ножку из соуса и выложите в отдельную ёмкость. Накройте и оставьте в тёплом месте. В соус всыпать макароны, посолить и тушить до тех пор, пока не будут готовы макароны. Разрежьте баранину на большие куски. Подавайте с соусом и макаронами. Перед подачей посыпьте сыром и зеленью петрушки.

«СЕДЛО» БАРАШКА, ЖАРЕННОЕ НА КОСТИ
Ингредиенты:
1,5—2 кг баранины, 1 кг картофеля, 200 г лука, 500 г помидоров, 100 г сала бараньего, зелень.
Приготовление
Из целой тушки молодого барашка вырубить поясничную часть, отрезать от нее па-шину, натереть толченым с солью чесноком и, не отделяя почек, жарить в жарочном шкафу до готовности. На противне вместе с бараниной жарить целые не очень крупные клубни очищенного сырого картофеля, а также нарезанный дольками репчатый лук.
Перед подачей мясо срезать с той и другой стороны позвоночной кости целыми пластами, которые нарезать наискось широкими ломтиками и уложить их обратно на кость в виде целого куска, затем поместить на овальное блюдо, вокруг мяса уложить жареные помидоры, картофель, между которыми поместить ломтики почек.

тушеную баранину, например.
На гарнир лучше всего рис, а соус какой-нибудь острый.

Карри из баранины по-ямайски
Ингредиенты:
Баранина (гуляш) -500гр + (масло для обжарки)
Лук – 4 шт. (средних)
Кокосовое молоко – 250г
Сливки (жирность - кто как любит, я люблю -33%)-250г
Жгучий перец – 1шт
Корень имбиря – 5см
Карри, перец, соль, лавровый лист
Ананасы – 1 банка
Длиннозерный рис для гарнира.
(Я обычно все беру в двойном размере)

1. Баранину разрезать на небольшие кусочки и обжарить минут 5 на сильном огне. В оригинале рецепта на этом 1 этап закончен. Я добавила немного «отсебятины» : уменьшить огонь и тушить мясо до полуготовности (у меня уходит порядка 40 минут, в зависимости от мяса) . Делаю так потому, что соус из сливок имеет тенденцию немножко пригорать даже на минимальном огне. (Хотя, может только у меня! )

2. Когда мясо будет полуготово, добавить к нему нарезанный кубиками лук и немного обжарить (жидкость от тушения должна уже выпариться) .

3.Добавить к смеси кокосовое молоко, сливки и прогреть его вместе с мясом.

4.Перец очистить от семян и порезать тонкими полосочками. Имбирь очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.

Добавить их к мясу.

5.Переложить всё в глубокую емкость. Добавить соль, перец, карри (мы любим побольше) , лавровый лист и тушить на слабом огне до полной готовности мяса.

6.Ананасы порезать кусочками (мельчить не нужно) , прогреть на сковороде.

7.На гарнир подавать отварной рис.

Приятного аппетита!

Я обожаю такое блюдо: берете кастрюлю с толстым дном (лучше казан) на дно -масло, потом мясо и слоями: лук, морковь, перец болгарский, картофель, а сверху накрыть листьями капусты, соль и специи по вкусу и томитьсяя сначала на большом, потом на медленном огне 1 час, воду добавлять не нужно, овощи и мясо дадут сок!

можно и я своё слово вставлю?)) )
ингридиенты
Баранина
Помидоры (хороший, настоящий, сладкий)
чеснок
приправы
Берем чугунок, или кастрюлю с толстым дном, или казан
И слоями укладываем
Барананина-помидор-чеснок-баранина-помидор-чеснок
все это пересыпаем вкусной приправой
готовится 4-5 часов
в качестве гарнира картошка
соус фантастический получается!
подавать только горячим

Баранина с баклажанами
- баклажаны - 5 шт.
- баранина (мякоть) - 600г
- помидоры - 6 шт.
- лук репчатый - 2 луковицы
- томата-пюре - 2 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- соль, молотый красный перец - по вкусу
Лук порезать и пассеровать на масле с мукой и томатным пюре. Баранину нарезать небольшими кусочками, добавить подготовленную заправку, приправить красным перцем, залить водой, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты. Варить под закрытой крышкой до полуготовности, затем добавить нарезанные на кусочки очищенные баклажаны, подержав их немного в подсоленной воде, чтобы сошла горечь. Вместе с баклажанами прибавить нарезанные крупными кусочками помидоры и варить около 30 минут. К столу подать горячим, посыпав рубленой зеленью.

ФРИКАСЕ
Берёте: молодую баранину, салат, репчатый лук, зелёный лук, соль, перец, яйцо, оливковое масло, лимон (сок)

Наливаете в кастрюлю масло, после этого ложите баранину (порезанную на порции), соль, перец, немного обжариваете, постоянно перемешивая. Мелко режете лук (и репчатый и зелёный) -бросаете в кастрюлю. Оставляете баранину на некоторое время повариться в собственном соку. За это время моете листья салата, и режете их на полосы (4-5 см). Листьев должно быть много (на1-1,5кг баранины-4-5 штук салата). После того, как баранина будет полуготова, бросаете нарезанный салат в кастрюлю, и закрываете крышкой. Воду добавлять не надо, т. к. салат выпустит много сока. В конце, снимаете кастрюлю с огня и добавляете 1желток яйца, взбитый с лимоном. Перемешиваете и готово.

Это греческое блюдо, я его часто делаю, и оно мне очень нравится.
Попробуйте и вы! Приятного аппетита!!!

сварите из нее суп гороховый.... только все овощи кладите целиком.. . получите узбекскую кухню....

2 кг нежирной корейки
3 луковицы
2 зубчика чеснока
4 стебля лука-порея
2 стакана молока
соль, перец
соус 'Табаско'
зелень петрушки

Вымойте корейку и замочите ее на сутки в молоке. Затем нашпигуйте ее тонкими полосками чеснока, зачистите ребрышки, чтобы мясо на них не подгорело при жарке, обсыпьте мелко нарезанными луком и морковью и сбрызните соусом 'Табаско'. Заверните подготовленное мясо в фолыу и запекайте 2 ч на среднем жару. Подавайте, украсив зеленью петрушки и кольцами лука-порея. К этому жаркому просто идеально подходит сметанный или кислый яблочный соус.