Вы покупаете лук-порей?Я иногда,добавляю его в суп.А что еще с него делают?Рецептом поделитесь.

Без этого лука почти ни один мясной бульон или суп не обходится. Я готовлю и суп-пюре, и в тушёные овощи и мясо кладу... Но чаще быстрый супчик варю. Вот мой супчик (на 4 персоны) из порея, фарша и сыра.
Продукты:
Смешанный фарш-300г,
Вода-0, 5 л
Бульон, любой, кроме рыбного-0,5 л, (можно из кубика-1шт на 0,5 л воды)
Порей-один большой стебель (хорошо промыть, разобрав лук, там много песка бывает)
Сметана-150г
Сливки -150г
Любой сыр, который хорошо плавится, не менее 50% жирности- 100г, натёртый.
Перец (из мельнички) чёрный, мускат (хорошо бы тоже свеженатёртый)
Растительное масло, лучше рапсовое-для обжаривания фарша
Готовка
1.Фарш обжарить в глубой кастрюле.
2.Бульон и воду добавить к фаршу, вскипятить.
3.Положить нарезанный лук, закрыть кастрюлю крышкой и поварить на слабом огне минут 10.
4.Блендером немного пюрировать, но не полностью, немного кусочков должно остаться.
5.Отключить плиту. Перемешать сливки и сметану с натёртым сыром и помешивая, влить в суп.
6.Добавить по вкусу перец, мускат.
7.Перемешать, а теперь кушаем.
Я обязательно подаю белые крутоны к нему.

Но этот супчик готовлю зимой, он очень калориен, горяч, хорошо его кушать, когда придёшь с холода. У нас его некоторые специально на посленовогодний день готовят, потому что быстро и вкусно. Я думаю, Вам понравится.

Салат из печеного порея испанский

Очистить порей и обрезать конец зелени. Сбрызнуть маслом. Уложить на рашпер или завернув в фольгу уложить на угли. Запекать 15 минут пока порей не станет мягким. Лук поливают лимонным соком и подают.

4 лука порея, 1 лимон, 150 г растительного масла

Салат из порея с сельдереем и грушей

Порей режут кольцами, сельдерей и грушу соломкой или натирают, солят. Заправив смесью взбитых сметаны и майонеза, дают выстояться полчаса.

300 г порея, 1 стебель сельдерея, 1 груша, 3 с. л. сметаны, 2 с. л. майонеза, ½ ч. л. соли

Салат из яиц с луком пореем

Маринуется нарезанный кольцами лук (уксус 5%, маринуешь с час) . Делаются гренки. Рубятся вареные яйца. Лук припускается и смешивается с майонезом. Выкладывается слоями – чем их больше, тем выходит вкуснее. Сверху поливается остатками майонеза и посыпается зеленью от лука.

1 лук порей, 5 яиц, 4 ломтя хлеба на гренки, 200 г майонеза

Карп в порее

(рецепт от шеф-повара ресторана «Санкт-Петербург» Александра Чечина)

Посыпать карпа солью перцем припустить, завернуть в бланшированный лук-порей и обжарить до румяной корочки на сковороде на сильном огне. Декорировать отварной цветной капустой и соусом, вылитым по кругу.

Состав: 2 филе карпа (рыбу брать крупную без мелких костей) , 1 лук-порей, шафран, рис, цветная капуста

Соус: свекла, томат паста, сахар, лук-шалот, белое столовое вино.

Плакия из лука-порея

Для рецепта вам потребуется:

лук-порей (стебли) - 5-8 шт.
растительное масло - 150 мл
репчатый лук - 2 шт.
томатная паста - 1 ст. л.
чеснок - 1 головка
помидоры - 5 шт.
петрушка (зелень) - по вкусу
соль и перец - по вкусу.

Очищенный, вымытый и нарезанный кусочками лук-порей ошпарить и спассеровать в растительном масле (75 мл) . Мелко нарезанный репчатый лук и чеснок спассеровать в остальном масле, добавить томатную пасту и мелко нарезанную зелень петрушки, влить 1/2 стакана воды и прокипятить.

Заправить лук-порей соусом из лука, положить нарезанные пополам и очищенные от кожицы помидоры, соль, перец и варить на слабом огне.

Почти готовый лук-порей поставить в духовку, чтобы выпарилась жидкость и чтобы плакия покрылась аппетитной корочкой. Подается в теплом или холодном виде.

я пару раз добавляла в курник, тогда он получается не такой сухой

можно просто порезать в зеленый салат или в любые тушеные блюда добавить, как и стеблевой сельдерей.

мне нравится свинина с луком-пореем-свинина -1кг, лук-порей-0,5 кг, 2 морковки, 1 луковица, 1 перец болгарский, картофель 2 шт. , соль, перец, олив. масло, лимон (по вкусу), том. паста (1 ст. л)
мясо порезать на довольно крупные куски, и обжарить вместе с нарезанным репчатым луком на олив. масле, выложить в кастрюлю, добавить нарезанные овощи и немного потушить .Добавить соль, перец. 1 стакан воды, том. пасту и тушить минут 50 пока не выпарится вода. В конце добавить лавровый лист и выжатый сок лимона (по вкусу)

Тушоный лук порей может быть гарниром для мяса, рыбы, курицы. Так же для овощных супов, для овощных рагу, для жарки с рыбой, мясом, курицей. Если есть у меня лук порей, я добавляю его везде, даже в пироги с рыбой. Конечно же в салатах он тоже хорош.

Запеканка мясная с луком-пореем

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- лука-порей - 1/2кг
- картофель - 2 шт.
- мясо (молотое и тщательно отжатое) - 500г
- яйцо - 3 шт.
- мука - 1 ст. л.
- чеснок - 3 зубчика
- белый перец - по вкусу
- соль и черный - перец по вкусу
- маргарин - 20г.
Инструкции по приготовлению:
Лук-порей чистим и мелко режем. Кладем лук в кастрюлю, заливаем кипятком и оставляем на 20 минут. Тем временем отвариваем в воде картофель, очищаем и готовим пюре.
Вынимаем из воды лук-порей, отжимаем и перекладываем в большую миску, добавляем картофельное пюре, молотое мясо, яйца, муку, чеснок (раздавленные) и перемешиваем до состояния однородной массы. Заправляем солью, белым, черным перцем и снова хорошо перемешиваем.
Нагреваем духовку до средней температуры. Смазываем противень, выкладываем смесь и разбрасываем по поверхности маргарин. Запекаем 45 минут или до готовности.

А когда-нибудь пробовали с мёдом! Вай-вай! Надо обязательно, особенно в период этих "грипповых" нашествий!