поделитесь рецептиком блюда из кус-куса..у меня кулинарный настрой сегодня)))) и кус-кус завалялся в закромах))

Я тащусь от кус-куса.

Кускус из курицы с рисом

Курицу разделывают, кожу и кости кладут в нагретый с маслом горшок. Сверху кладут мясо, а в сито над ним птитим. Заливают кипятком, закрывают крышкой и варят час. Время от времени птитим поливают кипятком по мере выкипания бульона и помешивают. Перед готовностью птитим посыпают зеленью. Мясо вынимают и нарезают квадратиками 2х2 см. В бульон кладут специи и доваривают еще час. Тогда на большое блюдо кладут птитим, а на него курицу. С кускусом подают миску с соусом.

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=JUrrA8IoO...

Птитим - макароны в форме зерен. Кус-кус в Марокко это зерна пшеницы, а в России макароны!

Кус-кус с овощами, кешью и курицей

Для рецепта вам потребуется:
* кус-кус - 250 г
* изюм (без косточек) - 60г
* курица (филе) - 500г
* перец сладкий - 500г
* лук-порей (белая часть) - 300г
* орехи кешью - около 100г
* масло растительное (оливковое) - 1 ст. л.
* тмин (семена) - 1 ч. л.
* карри - 1 ч. л.
* чеснок - 1 зубчик
* соль - по вкусу.
В кастрюле вскипятите около 1 л слегка подсоленной воды, засыпьте кус-кус и варите около 10 минут пока не впитается вся жидкость. Промойте изюм, залейте на несколько минут горячей водой, добавьте к кус-кусу и поставьте в теплое место.

Куриное филе нарежьте кубиками по 2 см. Стручки перца разрежьте на 4 части, удалите семена и разрежьте на квадратики по 2 см. Лук-порей тонко порежьте.

Куриное филе обжарьте вместе с орехами в горячем жире в течение 2-3 минут, затем добавьте сладкий перец, лук-порей и тушите еще 8 минут. Затем соедините с кус-кусом. Приправьте солью, тмином, карри и измельченным чесноком. Можно подавать, как горячим, так и холодным.

Сырные оладьи с кус-кусом

Для рецепта вам потребуется:
* кускус - 150г
* молоко - 250 мл
* мука - 50г
* яйцо (разделить) - 2 шт.
* сыр (на крупной терке) - 200г
* соль - 1/2 ч. л.
* масло - по вкусу.
Кускус смешать с мукой, желтки взбить с молоком и солью и влить в кускус. Замесить тесто, вмешать сыр (тесто должно получиться как густая сметана) . Взбить белки и осторожно вмешать их в тесто.

Выпекать оладьи на огне чуть ниже среднего на сковороде в сливочном или растительном масле по 5 мин. с каждой стороны. Подавать теплыми со сметаной, йогуртом или морковным салатом.

Рецепт рассчитан на 16 небольших оладушек или 8 больших.