Манты готовить. С картофелем или без него?

можно с картофелем или тыквой или капустой- что хотите. можно в мясо добавить, можно просто овощные сделать, тоже мелко режится кубиками
манты и пельмени вообще не сравнимые вещи, в манты добавляется и картофель и тыква по желанию.. все режется очень мелкими кубиками, в пельмени по определению фарш механической обработки

Можно и с картофелем, только это называется ханым

Это извращение! Манты -мясо баранина, жирное и лук репчатый, в крайнем случае-тыква!

а мне нравится с картофелем, нежнее получается

Без!!! Это же МАНТЫ.

конечно без него. Это все равно что большие пельмени

от начинки в тесте и способе лепки зависти и название! если "матны" с картошкой, то это уже не манты, а как-то по другому называется, мо моему ханума! Вам же в голову не придёт в пельмени картошку положить?!

Конечно без него
Казахские манты с тыквой

Для теста:
молоко или вода - 1/2 л
дрожжи - 30 г
яйца - 1 шт.
маргарин - 100 г
соль - 1/2 ч. ложки
сахар - 1 ст. ложка
мука - 300 г.
Для фарша:
мясо (баранина или говядина) - 1/2 кг
лук - 3 шт.
тыква - 300 г
мускатный орех
черный молотый перец
соль

Вначале замешивается тесто. Оно обычно успевает подойти, пока готовится фарш. Смешать муку с водой и солью и приготовить очень крутое тесто, накрыть его влажным полотенцем и поставить для набухания на 30-40 минут. Тесто раскатать тонкими жгутами и отрывать кусочки весом 18-20 г (по 5 штук на порцию) . Затем каждый кусочек раскатать в тонкий кружок так, чтобы его края были несколько тоньше, чем середина. Фарш делается так: пропустить мясо через мясорубку, мелко нарезать лук, натереть тыкву на крупной терке. Все тщательно перемешать и добавить соль, перец, мускатный орех. Разделать тесто на кусочки и раскатать лепешки толщиной 3-5 миллиметров и диаметром около 10 сантиметров. Выложить на серединку каждой лепешки фарш и поверху защипать веревочкой. Должно получиться что то вроде остроконечных пирожков. Разложить их подальше друг от друга на решетки каскана («мантышницы» ) и варить на пару 35-40 минут. За время варки объем мантов увеличится примерно в 2 раза. Осторожно вынуть готовые «пирожки» и смазать сливочным маслом, чтобы они не слиплись на тарелке. Подавать с любым острым соусом, лучше томатным.

МАНТЫ
Многие народы любят и хорошо умеют готовить манты, попросту говоря, пельмени несколько своеобразного рода. Основное отличие мант от других видов пельменей состоит не в том, что они относительно крупнее по размерам и отваривают их не в воде, а на пару, причем в специальной посуде — каскане. Если такой посуды нет, то манты можно варить в большой кастрюле, на дно которой установить глубокую тарелку, смазать ее маслом, положить в нее в один ряд манты, накрыть другой тарелкой, залить дно кастрюли водой, плотно закрыть крышкой и поставить на очень слабый огонь.

Хинкали варят в бульоне как и пельмени !!!

Хинкали по грузински

Для теста:
500 г муки высшего сорта
1 стакан горячей воды
1 яйцо
соль.
Для фарша:
300 г жирной баранины
200 г свинины (или 3/4 баранины и 1/4 говядины)
мясной бульон
3 луковицы
молотый черный и красный жгучий перец
соль
зелень петрушки и укропа
Нарезать мясо кусками и пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком. Добавить в фарш столько мясного бульона, скольковпитает мясо, чтобы начинка была сочной, всыпать черный и красный перец, соль, очень мелко нарезанные укроп и петрушку, все тщательно перемешать. Просеять муку на большое плоское блюдо, собрать ее холмиком, в центре которого сделать углубление, влить в него теплую воду, одно яйцо, соль и замесить очень крутое тесто, после чего оставить его на 20-30 минут, прикрыв салфеткой. Затем разделить тесто на куски, раскатать очень тонкими кусками, в центр которых положить примерно столько мясной начинки, сколько весит кружок теста, собрать тесто маленькими складочками в узелки, плотно скрепив их. Варить хинкали в подсоленной воде. Когда хинкали всплывут - они готовы. Вынимать деревянной ложкой, чтобы не повредить оболочку, иначе вытечет сок. Подавать хинкали посыпав черным молотым перцем. Отдельно подать зелень петрушки, кинзы, эстрагона (тархуна) . И еще: едят хинкали обычно руками, взяв за узелок.

Конечно с картошкой!