а как самому дома сделать настоящие сосиски?) чтоб как положено,без сои и т.д. какой метод?

Сосиски не сделать дома. Нужен специальный измельчитель мяса - куттер. Только колбаски можно делать.

Колбаса домашняя свиная

Крупно нарубить свиную шею и мариновать сутки. Откинуть мясо на сито, обсушить и нарубить мелко. Добавить мелко рубленый копченый бекон, специи (черный и белый перец, мускатный орех) , чеснок, бульон и перемешать. Набить тонкие кишки не очень плотно, завязать. Варить в подсоленной воде 20 минут, а затем провесить на ветерке 1~3 дня до высыхания. Хранить в прохладе не выше 15°. Перед подачей обжарить в растительном масле до коричневой корочки или на гриле. Гарнировать картофелем или капустой.

1 кг свиной шеи, 200 г бекона, 2 зубчика чеснока, по 1 ч. л. соли и специй, 300 мл бульона

Интересно где вы видели сосиски без сои Она сейчас везде

Чтоб на машину хватило-работой дома ограничиваться нельзя)) ) Ну не могу я тебе серьезно отвечать, Главный!

Вообще - то в идеале надо жить где- то очень далеко за городом -(мне, например, очень понравилось в Предкарпатье = знаете, там уже высокие холмы начинаются, которые по весне покрываются тюльпанми, а если там ферму завести -ой, не хуже Швейцарии, -ну и дальше заводите ферму, потихоньку забиваете лишних коров и делаете колбаску...

Владимир прав: сосиски не получатся, с помощью мясорубки мясо так не измельчишь. Рецептов достаточно много, колбасу делают из сырого или предварительно отваренного мяса, субпродуктов - причем, конечно, без всякой сои.
Самая трудоемкая и противная операция в процессе приготовления домашней колбасы - это, конечно, подготовка кишок. А далее выбираете рецепт, делаете фарш и набиваете вычищенные и тщательно промытые кишки. Затем, следуя рецепту, колбасу варят, коптят или вялят.

дома можно сделать домашнюю колбасу

вывариваешь мясо и засовываешь в кишку.

можно фарш (только рубленый) засунуть в натуральную оболочку, в кишку то есть, но это очень трудоемко, кишки нужно тщательно промыть и отскоблить ножом, а это долго. Потом жарить или в духовку!