Кто знает как делают сырныи соус?

Для рецепта вам потребуется:
сыр пармезан (тертый) - 100г
горчица - 2 ст. л.
густые сливки (я покупаю 20 процентные) или сметана - 100г
соль, перец - по вкусу.
В сотейник влить сливки, прогреть до кипения, постоянно помешивая. Добавить к сливкам сыр, размешать. Приправить острой горчицей, солью и молотым черным перцем. этот соус подходит для мясного блюда

СЫРНЫЙ СОУС .

170 г сыра
20 г муки
20 г размягченного сливочного масла
200 г молока
горчица, перец молотый, соль - по вкусу

Сыр, муку, масло, немного горчицы, перца и соли смешать на медленном огне. Снять с огня, добавить немного молока (1 - 2 ст. л) , перемешать до получения однородной массы. Добавить оставшееся молоко. Поставить на огонь, дать прокипеть 2 - 3 минуты, постоянно помешивая.

Муку поджарить на сл. масле до золотистого цвета. Остудить. Развести молоком до состояния жидкой сметаны. Добавить потертого сыра ( какого хотите). Нагреть. Покипятить под крышкой до полного растворения сырных крошек.
Соль, перец -по вкусу.

Иделаен сырный соус из горгонцолы.. . Вот мой рецептик... Сыр (200-220г) размельчить и вместе со сливками (200-220мл) растопить в кастрюле. Затем добавить бульон (500-700мл) . Размешать, всипятить, отключить огонь. Добавить загуститель, если нет-холодное масло-1 -2ч/л. В конце добавить мелко нарезанный зелёный лучок.

Итальянский сырный соус
Поделиться

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
сладкий перец (красный) – 1/2 шт.
сладкий перец (желтый) – 1/2 шт.
сыр «дольчелатте» – 50г
сыр маскарпоне – 1/2 стакана
лимонный сок – 1 ст. л.
корнишоны (маленькие мелко нарезанные) – 2 шт.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.
Рецепт приготовления: Итальянский сырный соус

Разогрейте гриль. Держите перец шкуркой вверх под горячим грилем в течение 5-7 минут, пока шкурки равномерно не запузырятся и не обуглятся. Поместите в пластиковый пакет на несколько минут, затем снимите с перца кожицу. Мелко порежьте мякоть, отложите.
Положите «дольчелатте» в небольшую миску, разомните вилкой. Добавьте «маскарпоне» и лимонный сок, хорошо перемешайте, добавьте нарезанный перец и корнишоны. Заправьте солью и свежемолотым перцем. Подавайте с хлебными палочками и ассорти из вареных и свежих овощей.

Соус из мягкого сыра для овощей
Поделиться

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
болгарский перец (красный) – 2 шт.
мягкий сыр – 150г
сметана – 3 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
горчица (желательно с зернышками) – 2 ч. л.
карри – 2 ч. л.
чили, черный перец (свежемолотый) , соль – по вкусу.
Рецепт приготовления: Соус из мягкого сыра для овощей

Запечь целые перцы в духовке с грилем – так, чтобы кожица на них почернела. Потом положить их в герметичный пакет и плотно закрыть. Через 20 минут они очень легко очистятся от кожуры и семечек. Порубить чеснок вместе с карри. Порезать перцы, положить их в блендер вместе с сыром, сметаной, чесночно-карриевой кашей и горчицей и смолоть в однородную массу.

Соус брусничный с сыром
Поделиться

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
плавленый сыр – 100г
брусника – 100г
сметана – 50г
соль, сахар – по вкусу.
Рецепт приготовления: Соус брусничный с сыром

Промытую бруснику залить холодной водой и сварить до мягкости, после чего отвар слить, а бруснику протереть через сито.
Брусничное пюре развести сметаной, положить сахар, соль. Натереть плавленый сыр положить в соус и дать прокипеть 5-7 минут.

Соус сырный
Ингредиенты: 4 желтка, 20 г муки, 0,5 л мясного бульона, 100 г сливочного масла, соль, щепотка тертого мускатного ореха, 100 г тертого сыра (пармезан, чеддер, эмментальский) .
Приготовление
Размешать желтки с мукой и постепенно влить холодный бульон. Затем добавить масло, соль, мускатный орех, сахар, поставить на водяную баню и нагревать при постоянном помешивании. Прибавить тертый сыр. Как только соус закипит, снять его с огня и продолжать размешивать еще некоторое время. Такой соус подходит к вареной цветной капусте, макаронам и т. д.

Ингредиенты:
50 г маргарина или сливочного масла
1 ст. ложка муки
500 мл молока или бульона
100 г тертого сыра
тмин
черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление:
В масле пассеровать муку, разбавить бульоном или молоком, добавить молотый тмин, соль и тертый сыр, довести до кипения и снять с огня.

Этот соус прекрасно сочетается с макаронами и блю­дами из овощей.