есть ли идеальный рецепт шашлыка, который понравиться всем? если есть поделиесь

Некоторые наивно полагают, что рецепт вкусного шашлыка кроется в каком то сказочном маринаде, но это не так. Первое, это выбор мяса, второе- умение готовить его на углях. Попробуйте сначала сделать из курицы магазинной. Чего делать не стоит. Добавлять плод киви в маринад, , он превращает мясо в слизь, перекручивать для маринада лук через мясорубку, он прилипает к мясу и потом горит на нём, прилипшие к мясу специи тоже бывает обгорают, мясо потом горчит от этого, не следует маринад делать очень жидким, сочности это не прибавит, а готовиться это будет дольше, гораздо дольше. Не люблю когда мясо воняет кефиром, а тем более пивом, так что пиво и кефир не советую. На пару килограмм мяса, половину чайной ложечки уксусной эссенции, три средние луковицы, порезанные полукольцами, немного соли и перца чёрного по вкусу. В прохладное место на три часа. Если правильно прожарить, то вкуса уксуса вы не услышите. Большое значение имеет устройство мангала, в частности высота от углей до мяса.

Шашлык в кефире
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.

Попробуйте: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

Шашлык из свинины или баранины c сухим вином

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
Рецепт приготовления: Шашлык из свинины или баранины c сухим вином

Мякоть почечной части или задней ноги (молодой свинины или баранины) нарезать одинаковыми не очень большими кусками, сложить в эмалированную посуду, посолить, посыпать молодым черным перцем и хорошо перемешать. Нашинковать кольцами репчатый лук и, добавляя белого сухого вина (1 стакан на 2 кг. мяса) , еще раз перемешать, приминая мясо пальцами. Накрыть емкость крышкой и поставить в холодное место на 3-4 часа. Нанизать куски мяса на шампуры и жарить над раскаленными углями без пламени, все время их поворачивая. Степень готовности определить с помощью надреза. Главное не пересушить! Готовый шашлык снять с шампуров, выложить на блюдо, украсить зеленью и луком

Шашлык из свинины с луком и яблоками

Кулинарный рецепт

Ингредиенты для рецепта:
свинина (постная) – 500г
лук репчатый – 3 шт.
помидоры – 5 шт.
перец – 2 шт.
растительное или сливочное масло – 2 ст. л.
острый соус – по вкусу
соль, перец
маринованные или консервированные яблоки – 5 шт.
Рецепт приготовления: Шашлык из свинины с луком и яблоками

Взять постное свиное мясо, нарезать его кубиками, посыпать солью и перцем. Затем нарезать яблоки, очистить головки лука и пропарить их несколько минут, помидоры разрезать пополам. У свежих стручков перца удалить семена, стручки нарезать, если берутся стручки консервированные, то их разрезают пополам или нарезают четыре части.
Мясо нанизывают вперемежку с луком и яблоками на шампур, смазывают сливочным или растительным маслом и острым соусом. Как только мясо готово, шашлык подается на стол. Приготавливают по 4-5 шампуров. На гарнир предлагается отварной рис или картофель, острый соус, зеленый лук, салат из помидоров или огурцов.

Классика Два кило мяса кило репчатого лука чайная ложка соли с горкой чайная ложка черного перца сок половинки лимона . Дать постоять четыре часа при комнатной температуре если очень жарко сразу на сутки в холодильник .Милости просим

самое важная специя в любом блюде- это голод! так что активно голодаем и отдыхаем зарабатываем аппетит!

долго спорили и выбирали) )
остановились на:
свинина не жирная+20%сметана+черный перец+соль=идеальный шашлык
пробовали оч много вариантов:
на кефире
на минералке
на томат+майонез
на китайской аджиге+минералка
на киви
на грейпфруте
и тд....

я покупаю приправу и замачиваю свинину в майонезе этой приправе с луком и лимоном, все кто ел шашлык который замачивала я все хотят узнать рецепт как, но приправа секретная)))))

не маринуй свинину и баранину... : ))

Соль, перец, лук (если есть возможность перекрутите через мясорубку, нет полу кольцами и отожмите сок руками) краснодарский соус... всегда получается офигетительный!!!

100% -нет такого!!!

Итак - берете свининку, жирненькую желательно, режете на порционные куски, солите и перчите на вкус а затем - вот тут и будет ВЕСЬ СЕКРЕТ -
лук перекручиваете на мясорубке и смешиваете с соленым и перченым мясом.
На маринование мяса вам понадобится около часа, если мясо молодое и 2 часа, если мясо старое.
Во всяком случае, муж маринует мясо, потом, как это у мужчин технично - Творческая Пауза называется - выпивает с друзьями по бутылочке пивка, потом разводят огонь и начинают нанизывать мясо на шампура. При этом луковая кашица с мяса снимается, чтобы не горела. А потом все я эта красота жарится и в конце готовки поливается обильно уксусом с красным перцем.
Этот шашлык напомнит вам именно тот шашлык из детства - потому что в его маринаде нет ничего лишнего.
В этом же маринаде можно и антрекоты замариновать.

маринадов куча, самое главное для мяса не солить его при маринаде только когда уже приготовлено

замочить в кефире, добавить морскую соль (она более мягкая) . перец - специи. Оставить на день, потом жарить нанизав на шампура. Мясо всегда будет мягкое и вкус приятный.... приятного аппетита

мне больше нравится мариновать в минералке+лимон и приправы (соль, лук, перец, помидоры) В минералку +лимон+соль и перец.. заливаю мясо и стоит ночь... потом всё остальное

мясо маринуешь долго и все понравиться сто пудов, шейкасвинная...