А как готовить творожный крем?

Можно просто смешать творог с йогуртом, добавить цедру лимона и взбить. А можно приготовить творожное суфле с добавлением желатина. . Желатин 1 ст. л. замочить в 4 ст. ложках холодной воды .Когда желатин набухнет, подогреть на водяной бане до растворения. Взбить творог с сахарным песком, цедрой и соком лимона в блендере, добавив 1 1/2 сливок. Постепенно добавить желатин и размешать. Второй вариант мне нравится больше. 1 ст. л. желатина на 350-400 г творога.

Творожный крем с виноградом
Ингредиенты
ваниль (стручок) 2 шт.
жирный творог 250г
творог (из обезжиренного молока) 200г
сахарный песок 150г
зеленый виноград 200г
черный виноград - 200г
амаретто 6 ст. л.
миндаль (ядра) 4 шт.
Способ приготовления
Разрезать вдоль стручок ванили и выскоблить мякоть. Перемешать ее с творогом и 2 ст. ложками сахара. Разложить массу по формочкам или чашкам и охлаждать 4 ч. Виноград разрезать пополам и вынуть косточки. Перемешать с амаретто, 2 ст. ложками сахара и оставить на 5 мин. Скалку обернуть фольгой и положить на бумагу для выпекания. Расплавить оставшийся сахар с 3 ст. ложками воды. Полить скалку жидкой массой и дать ей затвердеть. Отделить карамель и разделить на 4 части. Опрокинуть крем на тарелки. Украсить карамелью и миндалем, разложить вокруг виноград.

Творог взбить с сахаром и ванилином.