хочу научиться вкусно готовить

Может, просто записаться на кулинарные курсы, раз сама никак не можешь справиться? ) там-то тебя точно научат всяким премудростям)

Учиться надо. Теоретическая подготовка плюс практика, плюс творчество. Главное, понять принципы. Начните с борща.

http://www.say7.info/

Учись. Всегда всё получается.

http://gotovim-doma.ru/view.php?g=3
Я с этого сайта готовлю, сама не очень умею.
Даже с первого раза шарлотка получилась....

если есть среди друзей или родственников, кто хорошо готовит, то можно попросить научить Вас на практике. если нет, то курсы ещё ни кто не отменял)) ) и не заморачивайтесь так, всё у Вас получится. всё приходит с опытом. один раз не вышло, ещё раз попробуйте)))

если не получается покупай все готовое. ведь все продается.

Я люблю готовить. Окружающие, кто пробовал мою готовку говорят, что вкусно)) . Люблю разнообразие, но.. . к рецептам из интернета и других источников, что-то вроде брошюр из киосков, отношусь с опаской. Есть у меня книга очень старая, называется "О вкусной и здоровой пище". Если делать все как в ней указано, то мало того, что абсолютно все получается, но и учишься основным блюдам (соусы, 1, 2, десерты и пр.) , почти как в кулинарном техникуме))) . А со временем приходит умение что-то добавить, скомбинировать. Кстати, по моему мнению, немаловажно наличие у повара обоняния) . Я бывает как собака, запах понюхаю, по запаху приправу к блюду подберу, или что-то из ингридиентов добавлю. С тестом тоже не всегда у меня выходит. Но иногда вина вовсе не моя и не ваша. Очень много обмана с продуктами. Масло - не масло, маргарин - не маргарин, мука высшего сорта - дай Бог 1-го и т. д. Дрожжи фиговые зачастую. Вообще, готовка на мой взгляд - в основном эксперименты. Про "принципы" - это тоже правильно. Их можно либо попробовать выучить, либо готовя по рецептам самому выявлять закономерность, либо учиться на опыте проб и ошибок. Это касается времени варки продуктов (оно же у всех разное) , важно когда и что положить, в какой последовательности. Что лучше обжарить, а что нет. Если прочитать в указанной книжке про те же соусы, то можно выявить сразу чем их готовка схожа, а в чем отличается. То же касается и супов-пюре, супов, мяса. Для мяса, как и других блюд важен температурный режим (при большом огне готовить, либо на малом) . Удачи Вам!