Подскажите рецепт подлива для гулеша не очень сложный.

Когда варишь гуляш - он сам по себе получается как с соусом. Мясо нарезать кусочками, на горячую сковороду с маслом положить, посыпать мукой, добавить нарезанный лук и ложку томатной пасты. Поджарить до румяной корочки, потом залить кипятком и тушить прмерно час. Вода выкипит наполовину, загустеет - вот и получится замечательная подлива!

На сухой сковородке обжарить муку, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Смешать ее в миске с водой или бульоном - аккуратно, чтоб комочков не было. На сковородке обжарить лук, мороковку, помидорку (томат пасту).. . Влить воду с мукой, посолить-поперчить по вкусу, другие приправки добавить, закипятить и снять с огня.
Можно сделать по- другому:
Сначала мясо обжариваю, сверху обсыпаю мукой и ещё обжариваю. далее добавля. лучок и морковку, ещё немножко пассирую и добавляю кипячёную воду. Далее это всё дело варится. Благодаря муке, подливка приобретает густоту и никаких комочков.

Для рецепта вам потребуется:
овощной отвар - 2 стакана
сметана - 0.5 - 0.75 стакана
лук репчатый - 1 шт.
мука - 1 ст. л.
сливочное масло - 2 ст. л.
Приготовляется так же, как и молочная подливка. Кипятить около 10 мин. В конце приготовления к горячему соусу прибавить сметану, которую не нагревать. Лук ввести в мелко нарезанном виде, обжаренным на масле в начале приготовления.