Подскажите милые кулинары.как вкусно.бесподобно и просто заквасить мясо под шашлычок :-)

Маринад лимонный к свинине

Ингредиенты для рецепта:
на 1 кг свинины лук репчатый – 3 больших луковицы
лимон – 1/2 плода
соль, перец, тертый мускатный орех – по вкусу
Рецепт приготовления: Маринад лимонный к свинине

Лимон выжать в стакан, затем почти до половины стакана долить водой. В эмалированную или глиняную посуду положить слой мяса, посыпать солью, перцем и тертым мускатным орехом (примерно по щепотке) , можно и другие специи. Далее посыпать мясо слоем лука, порезанного колечками, и полить ложкой разведенного сока. Снова положить слой мяса. И так продолжать, пока не кончится мясо. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на ночь в холодильник.
Вместо разведенного лимонного сока можно использовать разведенный уксус или сухое белое вино типа Ркацители. На жесткое мясо заливка должна быть кислее.

Цитрусово-чесночный маринад

Ингредиенты для рецепта:
лимон – 3 шт.
чеснок (раздавленный) – 2 зубчика
апельсиновый сок – 6 ст. л.
Рецепт приготовления: Цитрусово-чесночный маринад

Маринад для птицы, рыбы и овощей. Замачивайте в нем продукты как можно дольше (для 1 кг мяса, рыбы или овощей) .
Соединить тертую цедру 1 лимона и сок 2х лимонов, 2 раздавленных зубчика чеснока и 90 мл (6 ст л) апельсинового сока.

Не надо его квасить! Кто маринует хорошее мясо - не имеет вкуса, а кто плохое - не имеет ума. Полил его лимонным соком, натер специями, и жарь.

в молодом вине

Если мяско дрянное или малопригодное для шашлыка, то никакими ухищрениями или приправами не исправить положения. Учитесь выбирать мясо, а маринад это дело десятое. Можно и из курицы магазинной сделать шедевр.

под это всмысле сам шашлык?, тогда надо чтоб все было красиво, лук фиолетовый, соль морска, уксус винный, посуда золотая
с нета не скачал

В равных частях натертые на терке помидоры и репчатый лук.. И всё..Мясо часа полтора-два подержать- и можно жарить.. Лично мне так больше всего нравится..

В собственном соке, мясном, + специи

мясо+много лука, лук хорошо пожать что б пустил сок, соль перец и все, самый лучший маринад, к нему хороший -вкусный соус,

Согласна. Мясо не маринуют. Можно замочить его в минералке, а при жарке посыпать солью и перцем. Хороший шашлык из хорошего мяса делается только так.

Минеральная вода + майонез + лук. И специи по вкусу.

Много способов. Больше всего нравится. В лимонном соусе (2 лимона порезать дольками) вино белое или майонез. Конечно же лук и специи.

1)Лук, газированная соленая минеральная вода, специи, чуть-чуть уксусной кислоты.
2)Помидоры, базилик, соль, перец.

Мясо должно быть обязательно хорошего качества!
Я на ночь заливаю томатным соком или домашней аджикой+лук кольцами. Очень вкусненько получается!

а мы делали в пиве... ваще обалденно получается! на пару кг. мяса, 0,5 пива светлого, лук, перец, соль. Один запах дыма чего стоит) ) и баранину, и говядину так делали. Самое лучшее из всего что пробовали!