МАРИНЫ подскажите как профессионалы как вкусно заМАРИНОвать мясо на шашлык!?)))

http://www.chauvinist-grub.ru/2013/shashlyk-luchshij-marinad/ Че, лучший шашлык - мясо с кровью:))))

На любителя.. можно соль вино вода. можно аджика майонез.

Не мудрите! Нарежте много лука кольцами, полейте растительным маслом, добавьте немного горчицы, соевого соуса (на любителя) и помаринуйте мясо 2 - 3 часа в этом маринаде! И никакого майонеза! Майонезом заправьте салат к шашлыку, если так его любите))))

Советы по приготовлению самого вкусного шашлыка

Каждый человек уже привык, что в лесу или на даче основным блюдом становится шашлык, также его можно спокойно покушать во всех ресторанах. Но как приготовить шашлык, чтобы он был сочным и безупречно вкусным. Вот несколько советов.
1. Для идеального шашлыка необходимо идеальное мясо. Крайне сочным вариантом будет шея, но все-таки самый лучший выбор это крестец.
2. Для маринада мы бы посоветовали воспользоваться вином и уксусов, также можно применить кислые соки. Однако некоторые с успехом используют минеральную воду пиво, таким образом, пузырьки действуют как бы как кислота. Возможно применение томата и майонеза, однако с таким вариантом трудно пропорции рассчитать.
3.Очень важным является нарезать мясо, но не просто нарезать, а чтобы кусочки были размером 4-5 сантиметров. Наиболее оптимальные размеры, при таких ваше мясо не будет усыхать и хорошо прожарится.
4. При непосредственной готовке, запомните, что жарить надо на углях, ни в коем случае не должно быть угля.
5. Запомните, что шашлык имеет свойство быстро остывать, поэтому подавайте его как можно быстрее.