В кастрюльке обжарить лук, залить кипятком, добавить мелко нарезанные картофель и тыкву.
Варить до мягкости, затем измельчить блендером, добавить плавленный сыр и проварить до его полного растворения, посолить если нужно, посахарить и посыпать любимой травкой. Все, очень вкусно и просто!
А если приготовите к нему гренки, то вообще супер!! !
Из тыквы готовится множество вкусных и разнообразных блюд. Известные кулинары рекомендуют делать из мякоти тыквы пюре как гарнир для мясных блюд. Для этого мякоть тыквы нарезать кубиками и отварить под крышкой на медленном огне с небольшим количеством воды до ее полного выкепания. Протереть в пюре с добавлением щепотки сахара и соли. Такое пюре - основа для гарниров и самостоятельных блюд. Далее это пюре можно добавлять в кашу (манную, пшенную, рисовую) , картофельное пюре. Можно также для придания особого вкуса добавлять в пюре поджаренный лук, мелко рубленные сельдерей, петрушку, чеснок, перец, кетчуп или мускатный орех.
Тыквенные ньокки (итальянские клецки или вареники) :
Тыкву порезать на кусочки, отварить до мягкости и сделать тыквенное пюре. Добавить муки, немного тертого сыра, 1 желток и чуть тертого мускатного ореха, приправить по вкусу, накрыть и остужать в холодильнике 30 мин. Сформировать маленькие шарики не более 2 см и отварить в соленой воде, пока они не всплывут. Сверху полейте ньокки растопленным сливочным маслом, вкусно!
Оладьи с тыквой:
Смешать 1 ст кефира с 1 взбитым яйцом, солью, 250 гр муки и добавить 150 гр тыквы, натертой на крупной терке, все тщательно перемешать. Тесто класть ложкой на разогретую, политую маслом сковороду и обжаривать с двух сторон.
Рулет с тыквой:
Для теста: 500г муки, 1 яйцо, 50г сливочного масла, 1 чайная ложка соды, 1 стол. ложка сахара
Для начинки: 500г мякоти тыквы, 100г молотых грецких орехов, 1 горсть изюма, 2 стол. ложки сахара\мёда, 1 чайная ложка сливочного масла.
Муку смешать с нарезанным кубиками сливочным маслом, содой и яйцом. Постепенно добавить 100 мл воды, замесить тесто и оставить на 30 мин.
В это время натереть на мелкой тёрке тыкву, добавить сахар, можно мёд, изюм, орехи.
Тесто тонко раскатать, разделить на 2 части, смазать сливочным маслом, выложить начинку ровным слоем, положить одну часть на другую и свернуть рулетом, проткнуть вилкой в нескольких местах, смазать взбитым желтком. Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать 40-45 мин. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
