Творог: как его делают? Очень много молочных продуктов в Питере - настораживает...У нас много фермеров?

в большинстве своём это не творог и не сметана.. а некий молоко содержащий продукт.. .
я попросила несколько раз показать мне состав этого "творога"..жесть.. растительные жиры, пальмовое масло и т. д.. .
в Питере хороший (то есть натуральный творог) продаётся от 200 рублей за кг. из производящихся промышленно -творог "Пискарёвский" ( клевер) в пачках.. их же Зернёный творог, Сваля литовская и на рынке, но надо знать у кого покупать..

вы что не умеете творог сделать?

много творогу - плохо, мало = ещё хуже???

Молочные продукты не молоко. Их можно и до Питера довезти за 500 км. А вот молоко, если везти за 25 км в обычной цистерне, летом резко повышает кислотность и падает в цене вдвое. Такое молоко только на творог и пригодно.

Творог делают дав молоку скиснуть и отжав сыворотку. И много лучше, если творог делают прямо на ферме - и творог вкуснее, и сыворотка в дело идет телятам обычно.

Творог делать очень просто
Нужно кислое молоко в кастрюле поставить во внутрь другой, большой кастрюли с водой, и на огонь. Как "кислячок" превратится в творог (довести до кипения воду но не молоко) , вылить всё в марлю и подвязать чтобы стекла сыроводка.

Судя этой диаграмме молоко в магазинах всё искусственное

Сегодня я расскажу рецепт о том, как можно сделать вкусный творог дома. Сначала определимся с выбором молока. Лучше всего взять молоко в полиэтиленовых пакетах, срок хранения которого не превышает 5 дней. Такое молоко хорошо прокиснет естественным путем. Если взять "долгоиграющее" молоко, срок хранения которого несколько месяцев, то оно не прокиснет, а испортится, и творог по этому рецепту не получится (как минимум потребуется закваска) .