Сыр с плесенью полезен?

Question

Прочее кулинарное

Сыр с плесенью полезен?

Алена Незнамова

34 632

21.04.2011

Похожие вопросы

Answer 1 · 2011-04-21 09:23:21

Сыры с белой плесенью

Белая нежная плесень, похожая на прилипшую сахарную пудру, располагается только на корочке сыра. Внутри сыра с белой плесенью – мягкое сырное тесто. Сыры этого вида очень мягкие и чрезвычайно нежные. Изюминкой сыров с белой плесенью является легкий грибной привкус. В нашей стране самыми распространенными сырами из этого семейства являются Камамбер и Бри.

Сыр с голубой плесенью

Вы всегда узнаете эти сыры по характерным пятнам зелено-голубой плесени, заметной как на срезе сыра так и на его корке. Именно благодаря этим вкраплениям голубой плесени сыры этого вида имеют такой несравнимый ни с каким другим вкус и аромат. Все сыры с голубой плесенью, кроме именитого сыра Рокфор, производят из коровьего молока. Рокфор изготавливают из молока овец. Самыми известными сырами с голубой плесенью являются Горгонзола, Фурм д’Амбер, Рокфор и Бле де Косс.

На сколько и чем полезен сыр с плесенью?

Сыр с белой или голубой плесенью достаточно специфический продукт, который любят и включают в свой рацион не все. Тут, как говориться, на вкус на цвет. А вот о пользе от употребления такого сыра долго ходили споры.

На самом деле сыр с плесенью полезен, но есть его нужно не часто и маленькими порциями. В этом виде сыра очень много фосфора, кальция, витаминов, а так же белка, который богат необходимыми нашему организму аминокислотами.

Диетологи считают, что в сыре с плесенью присутствуют полезные для работы кишечника бактерии. Так же в этих сырах есть особые вещества, которые защищают кожу от солнечного излучения. Если есть сыры с плесенью долгое время – это вещество накапливается под кожей, что снижает вероятность солнечных ожогов и появления рака кожи.

Сыр с плесенью нужно уметь правильно есть. Сильный специфический вкус такого сыра отлично сочетается с белым вином, а вот с крепким алкоголем или кофе этот сыр пробовать не советуют. Сыр с плесенью можно подавать с хлебом или крекерами, а так же на десерт с фруктами.

Диана Лобач

54 136

Лучший ответ

21.04.2011

Answer 2 · 2011-04-21 09:01:18

Точно не вреден.

Екатерина Иванова

66 660

21.04.2011

Answer 3 · 2011-04-21 09:16:00

Полезен, если есть его в небольших количествах и не слишком часто. В нём много кальция и фосфора, различных витаминов, а также белка, содержащего необходимые нам аминокислоты.

Многие диетологи считают, что в таком сыре есть и полезные бактерии, помогающие работе кишечника, а турецкие учёные открыли ещё одно полезное свойство плесневых сыров: благородная плесень содержит особые вещества, способные защищать нашу кожу от солнечных лучей. Когда эти вещества накапливаются в подкожном слое, то у нас вырабатывается больше меланина, и риск солнечных ожогов существенно снижается.

ОК

Ольга Курохтина(Ходус)

58 517

21.04.2011

Answer 4 · 2011-04-21 09:02:58

Если плесень от производителя - говорят полезен, а если сама выросла - нет :-)

Алтын Утетлеуова

59 828

21.04.2011

Наталья Родина хороший сыр с плесенью может быть вырощен в специальных условиях где плесень растет сама создают такие хранилища а вообще он так и был изобретен пастух взял с собой сыр и от непогоды спрятался в пещере пещера была чет наподобии известковой и оставил там сыр через какое то время он пас опять на этом месте вернувшись в пещеру он нашел сыр покрытый плесенью и попробовал его ему понравилось.так стали готовить хороший сыр с плесенью.

Answer 5 · 2011-04-21 09:04:26

смотря какой сыр если в технологию приготовления входит плесень то полезен а если нет то вреден.

Ирина Лисицкая

15 124

21.04.2011

Алена Незнамова Если входит то чем полезен?

Ирина Лисицкая в состав плесени входит пиницилин а он повышает сопротивляемость организма это первое и второе сам сыр готовиться по определенной технологии которая благотворно влияет на организм поэтому она так быстро покрываеться плесенью то биш природный знак качества так сказать.