Что такое "водяная баня"? Несколько раз встречалось в рецептах)) Объсните, что это!

Кулинарная обработка требует иногда варки продукта на водяной бане или на пару.

Для устройства водяной бани нужны две кастрюли, одна меньше другой, чтобы меньшую можно было поставить внутрь большой, на ее дно, на две щепочки или на две проволоки.

В маленькую кастрюлю кладут продукты, которые надо сварить. Между стенками обеих кастрюль наливают воду с таким расчетом, чтобы вода не доходила до края меньшей кастрюли сантиметров на пять. Затем обе кастрюли закрывают крышкой и ставят на огонь. По мере выкипания воду нужно доливать. Так варят продукты до готовности.

Чаще всего на такой водяной бане варят каши и всякого рода тушеные блюда.

это когда кипятим воду в кастрюле, а потом убавляем огонь и ставим туда емкость поменьше. Так, например, делаются некоторые соусы, типа голландского

меньшая емкость с продуктом ставится в большую емкость, не касаясь дна, где кипит вода !!!

в ёмкости с водой на газу стоит меньшая ёмкость.

это кипящая вода в кастрюле

Это когда кастрюля с продуктом вставляется в кастрюлю с водой, которая кипит. Вот и баня.

Берете большую кастрюлю, в ней кипятите воду, потом то, что нужно приготовить на водяной бане, помещаете в маленькую кастрюлю и ее опускаете в кипящую в большей кастрюле воду, так что маленькая кастрюля греется не огнем, а кипящей в большей кастрюле водой. Удобно, когда маленькая кастрюля цепляется ручками за края большей, и не касается дна.

В самом примитивном представлении водяная баня – это два сосуда, скажем, две формы для запекания, большая из которых наполнена водой, а меньшая поставлена в эту воду и служит для приготовления пищи. В результате нагревания большего из двух сосудов в духовке или на открытом огне происходит и нагревание продуктов в меньшем сосуде, но, во-первых, это нагревание носит гораздо более равномерный характер, и, во-вторых, температура нагревания не превысит 100 градусов – точки кипения воды. Последнее, впрочем, вполне можно изменять под собственные нужды, заменяя воду другими веществами – маслом, солью и т. д. Хитростей и секретов тут никаких нет, разве что воду лучше использовать уже горячую, чтобы начать приготовление сразу же, не теряя времени на ее разогрев.

пример. на плите ставиться тазик с водой в ней (в воде) уже тара поменьше с едой)

Водяная баня - посуда с кипящей водой, в которую помещена кастрюлька поменьше с подготовленными для варки или подогрева продуктами.