Что такое водяная баня и как ней варить?

Ставишь кастрюлю в ней вода, в эту кастрюлю другую ёмкость но уже с продуктом.
Это просто вариант не перегреть продукт выше температуры кипения.
Если есть другие возможности регулировать температуру продукта при приготовлении то этот способ излишен.
К примеру если делать настой или отвар, то удобнее просто воспользоваться термосом, просто залить траву кипятком и закрыть на необходимое время.

Наливаете в кастрюлю воду, она закипает, далее сверху дуршлаг с продуктом...

Между двумя посудинами поставленными друг в друга кипит вода ЕСть специальные кастрюли с двойным дном Я так кашу варю и никогда не пригорает

Жидкость во внутренней кастрюле никогда не закипит. Следовательно там ничего не подгорит. И сворачиваться будет медленнее.

там один пузырь надо в другой вставлять и в воде чтобы был второй.. чтобы стенки не прикасались.. в общем... и на огонь .. гори все

На водяной бане варят творог. В кастрюлю наливают воду комнатной темп. На дно положить тряпочку в 2-4 слоя, затем поставить банку со свернувшимся (кислым) молоком, поставить на слабый огонь. Когда в банке сверху появится сыворотка (зеленая вода), ещё немного погреть и отключить. Когда остынет, банку вынуть, откинуть в марлю и дать стечь. На водяной бане стерилизуют также банки с заготовками на зиму (салатики разные, лечо). Также на водяной бане растапливают шоколад.