Как вкусно посолить скумбрию. Поделитесь своими рецептами

скумбрия маринованная за сутки.. .
4 скумбрии
2 плоские столовые ложки соли
1 литр воды
1 столовая ложка с горкой сахара
10 столовых ложек 9% уксуса
Лавровый лист
Перец душистый
Горчичный порошок 1 ч. л.
Гвоздика
1. Скумбрию выпотрошить, отрезать голову, промыть и нарезать кусочками толщиной около 4-5 см.
2. Кусочки рыбы выложить в емкость вперемешку с лавровым листом, горошинами перца и гвоздикой.
3. В кастрюльку вылить литр воды, добавить соль, сахар и горчичный порошок. Довести до кипения, остудить в течение 7 минут и горячим маринадом залить скумбрию.
4. Добавить уксус, накрыть крышкой, остудить и убрать в холодильник на сутки.

Я мариную) Очень вкусно получается, ароматная. жирненькая и легко мясо отделяется)
Мариную с кориандром. Очень нравится) Подготовленную рыбку нарезать на кусочки, выложить в посуду слоями, пересыпая колечками лука, солью, перцем, зёрнышками кориандра. Залить растительным маслом с уксусом (количество на Ваше усмотрение, я люблю равное количество масла и уксуса (6%) Под гнёт и в холодильник часиков на 8) Получается, кстати, ещё и очень вкусный лук))

Скумбрию ( я делаю и с селедкой) , выпотрошить, промыть и разрезать на 2 части. Убрать хребет с костями. Приготовить соляную смесь. На 2 скумбрии : 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара, я еще добавляю 2-3 шт. гвоздички (измельчить, я это делаю стаканом на дощечке) , можно добавить душистый перец 1 горошину (измельчить) , 2-3 листика лаврушки. Рыбу обвалять в соляной смеси ( если не хватит - можно добавить соли и сахара) , и, сложив слоями в миску, придавить тарелкой, а сверху положить груз. Рыба стоит часов 10-12, потом можно есть. Желательно, чтобы во время посола она была на холоде.