паста для спагетти прошу помочь

Интересный и быстрый рецепт приготовления пасты для спагетти. Что же нужно нам подготовить для этого блюда?

Перец сладкий болгарский, красный – примерно три штучки;
Баклажаны – три штуки;
Помидоры – около трёх штучек;
Маслины без косточек – одна баночка;
Базилик;
Лук репчатый – пару головок;
Пармезан – по вкусу.

Как будем готовить пасту для спагетти?

Для начала помоем перцы и баклажаны. Затем нужно их запечь до готовности. Существует несколько способов как это сделать.

У кого газовые плиты или открытый огонь, то просто наколоть на вилочку и прожарить непосредственно над огнём, только баклажаны надо предварительно порезать на кружочки, чтобы пропеклись.

Можно также, просто обжарить на сухой сковородке. Также возможно запечь в духовом шкафу.

После того как овощи будут запечены надо счистить с них шкурочку, подгоревшие места, если они есть.

Лук репчатый порезать колечками и обжарить на сковороде, туда же потом добавить нарезанный перчик, баклажаны.

Все немного протушить и добавить нарезанные очень меленько помидорки без кожицы. Добавляем затем нарезанные оливки и присыпаем сыром, добавляем соль и специи. Паста готова.

Спагетти это и есть ПАСТА!

незнаю где девушка выше ела такую карбонару но она не так делается. варите спагетти. на зуб, отдельно кубиками бекон на оливк масле. в спагетти когда сварятся добавляете на 3 порции 2 чистых сырых желтка и быстро мешаете и высыпаете это в сковороду сбеконом. встряхиваете, спагетти должны быть уже соленые .высыпаете на тарелку и каждый в тарелку сыпет пармезан. это карбонара. тальятэллэ не делают карбонара. тагльятеллэ делают со сливками и жареным фаршем и овощами. берете еще салями и прижариваете. сладкий горошек туда свежий. вместе с колбасой прижариваете на оливк масле. чеснок. и сливки немного. туда спагетти. это очень вкусно. солить по вкусу.

Соус карбонара - свиная копченая шейка или карбонад, сливки, сыр, лук на сковороде обжарить чуть-чуть"колернуть" лук, туда же к нему мелко нарезанную шейку, залить сливками, когда сливки начнут закипать -добавить тертый на крупной терке сыр и постоянно мешать, пока сыр весь не растает. выложить макароны любые (спагетти, пенне, таглеотелли -ЛЮБЫЕ) в тарелку глубокую, все залить соусом и сверху посыпать тертым сыром, налить бокал вина и наслаждаться))))))) )
Соус Болоньез - томатная паста, черри-помидоры или обычные без кожи, лук, фарш, сыр -обжарить фарш с луком, добавить туда мелко нарезанные помидоры (если это черри-помидоры, то резать пополам) , все залить томат-пастой, посолить выложить пасту в глубокую тарелку, залить соусом и сверху посыпать тертым сыром)

соус есть такой балоньезе

Паста с соусом болоньезе

Порций: 4

Что нужно:

говядина для тушения, без костей и пленок

500 г

чеснок

1 зубчик

крупные луковицы

1 большая луковица

морковь

2 большие морковки

сельдерей черешковый

1 стебель

масло оливковое

3 ст. л.

помидоры консервированные очищенные

800 г (2 банки)

паста томатная

2 ст. л.

вино красное сухое

1 стакан

орегано сушеный

1 ч. л.

базилик свежий

пучок

соль

перец черный

паста сухая или свежая

300 г

пармезан свеженатертый

50 г

Что делать:
Говядину нарезать кускам среднего размера, размолоть в мясорубке. Половину масла разогреть в большой сковороде, положить фарш и обжарить до образования золотистой корочки; для этого его нужно обжаривать не весь сразу, а в 2–3 приема, в противном случае мясо будет вариться. Готовый фарш переложить на тарелку.

Чеснок, лук и морковь очистить, измельчить вместе с сельдереем при помощи насадки для нарезки и шинковки. Масло разогреть в кастрюле, положить подготовленные овощи. Обжаривать на среднем огне, помешивая, не давая подгорать, до прозрачности лука, около 10 мин. Положить фарш, перемешать. Влить вино, перемешать еще раз. Готовить до исчезновения запаха алкоголя.

Добавить томатную пасту и помидоры вместе с соком. Готовить, разминая помидоры ложкой, пока не закипит. Убавить огонь до минимума, всыпать орегано и измельченный базилик, накрыть крышкой. Варить, время от времени помешивая, в течение 2 ч, пока соус не станет однородным и насыщенным. Приправить солью и перцем по вкусу.

Пасту отварить в подсоленном кипятке почти до готовности, откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю с соусом. Прогреть, интенсивно перемешивая, на максимальном огне в течение 30 сек. , разложить по тарелкам и сразу же подать, посыпав пармезаном

Макароны — 500 г
Сливки 10%-ные — 500 мл
Сыр пармезан — 300 г
Ветчина — 300 г
Бекон — 200 г
Масло оливковое — 10 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Яйцо — 3 штуки
Отварить макароны. Можно использовать любые — спагетти, «спиральки» . Кому какие нравятся. Главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы. Варить в подсоленной воде до полного приготовления.
Пока макароны варятся, на сковороду налить оливкового масла и обжарить ветчину и бекон. Лучше нарезать их полосками размером примерно 3см на 0,5см.
В миске смешать три яйца, сливки и все необходимые приправы. Немного взбить до получения однородной массы. Добавить тертый сыр. Перемешать.
В сковороду с ветчиной (которая до сих пор стоит на включенной плите) и беконом поместить готовые макароны, перемешать и добавить сливки с яйцами. Все еще разок хорошо перемешать, пока макароны полностью не будут в сыре и сливках. При необходимости можно долить сливок прямо в сковороду.
Разложить по тарелкам. Можно посыпать сверху еще тертый сыр и рукколу. Подавать сразу.
Обязательно использовать твердый сыр! Пармезан — необязательно, спросите в магазине любой твердый. Если нет пармезана, я беру Прусский 45%.