с каким вином подают сыр?

С Портвейном.

С красным сухим вином, желательно французским!!!

Сыр подают с красным вином.

Бароло и Барбареско: твердые сыры, особенно Pamiigiano-Reggiano
Бордо (красные): твердые сыры, особенно сыры из района Пиренейских гор
Бордо (белые): мягкие сыры и козьи сыры
Бургундское (белые): твердые сыры, особенно Garrotxa и Comte
Бургундское (красные): твердые сыры, особенно Tomme de Savoie
Каберне Совиньон: твердые сыры, особенно dry Jack или выдержанный Cheddar
Шампанское и игристые вина: мягкие сыры, особенно Brie, Camembert, Reblochon
Шардонне: твердые сыры, особенно Garrotxa и Comte
Кьянти (и другие Тосканские красные вина из сорта винограда Санджовезе): твердые сыры, особенно Pecorino Toscanо
Гевюрцтраминер (сухие): мягкие или твердые сыры, особенно сыры с мягкой коркой - такие как Livarot
Гевюрцтраминер (сладкие): сыры со специфическим вкусом, особенно Munster
Мерло: твердые сыры, особенно dry Jack
Пино Нуар: твердые сыры, особенно Tomme de Savoie
Порто: голубые сыры или сыры со специфическим вкусом, особенно Stilton
Рислинг (сухие): мягкие сыры, особенно Reblochon
Рислинг (сладкие): мягкие сыры или сыры со специфическим вкусом, особенно Epoisses
Риоха: твердые сыры, особенно Garrotxa или Cheddi
Сотерн, Барсак, Семийон и Совиньон Блан позднего сбора: голубые сыры, особенно Roquefort
Совиньон Блан (сухие) , Сансер и Пойи-Фюме: козьи сыры, особенно свежие
Шерри (сухие): твердые сыры, особенно Garrotxa или Cheddi
Шерри (сладкие): голубые сыры и сыры со специфическим вкусом, особенно Cabrales
Сира (включая красное Роне): твердые сыры, особенно сыры из района Пиренейских гор
Десертные вина (такие как Австралийские ликеры, Педро Хименес Шерри): сыры со специфическим вкусом, особенно Taleggio
Вионьер: мягкие или твердые сыры, особенно Camembert или Tomme
Зинфандель: твердые сыры, особенно dry Jack или выдержанная Gouda

Нет традиционного вина, которое следовало бы подавать с сыром, все зависит лишь от выбранного вами продукта,

Свежие сыры
(Рикотта, Моцарелла, Фета)
В сочетании с этими нежными сырами со вкусом творога или сливочного соуса лучшим образом подойдут легкие розовые и белые вина, а еще молодые красные вина с вяжущим вкусом.

Невареные прессованные сыры
(Гауда, Эдамер, Чеддер, Пекорино, Канталь, Реблошо)
С каждым годом вкус этих фруктово-сладких сыров становится еще пикантнее. Такие сыры обычно хорошо сочитаются с красными винами Каберне, Пино Ноэ, Мерлот, Сэувингтон. Помимо этого их можно употреблять в сочетании с белым вином, но только если вкус будет такой же сильный, как и вкус сыра.

Вареные прессованные сыры
(Пармезан, Эмменталь, Грюйер, Бофор, Конте)
К этим сырам можно смело подавать вина фруктового вкуса и белые вина. К примеру для молодого сыра Грюгейер подойдет красное вино Чинон, Биджолэйс, Мерсэри, а также белое вино Чабис. Молодой сыр Конте прекрасно сочетается с белым и красным Макон, красным вином Фэери и Броулли и с белыми винами Грэйвс и Мерсаулт.

Мягкие сыры с плесневой корочкой
(Бри, Камамбер)
Обычно к этим сырам подают красное легкое вино, для более зрелых сыров подойдут красные вина с более сильным вкусом. С этими сырам хорошо сочетаются и белые вина, к примеру, Плугини Монтрачет которое хорошо сочетается с Бри. Для сыра Камамбер подойдет красное вино Бэндол и Корбирис.

Мягкие сыры с обмытыми краями
(Маруаль, Эпуасс, Ливаро, Лимбургский, Мюнстер)
Эти сыры можно кушать в сочетании с красными и белыми винами с сильным вкусом. Например для сыра Эпуасс подходят красные вина Пауилак, Гигондас и белые - Макон, Поули Фьюс. Дополнением к сыру Ливаро станет красное вино Гермитэдж, Коут Роти, Моргон, а также белое десертное вино.

Голубые сыры с плесенью
(Горгонзола, Блё Довернь, Данаблу, Рокфор, Фурм Дамбер, Блё де Брес, Блё де Кос)
В сочетании с голубыми сырами можно употреблять десертные вина, а еще сильные и крепленные красные вина или же сухое белое вино. Сыр Рокфор прекрасно сочетается с такими винами как Банилс, Саутенс, Барзак, Порто Винтэдж, Четаниф ду Пэйп и красным Гивре Чамбертин. Для сыра Горгонзола подойдет сильное красное вино, например Гигиондас или Мэдриан.

Сыры из козьего и овечьего молока
(Кроттен де Шавиньоль, Сент-Мор, Шабишу дю Пуато, Шевр)
К нежному и свехому козьему сыру подойдет легкое красное вино с фруктовым вкусом. С сухими сырами можно подать свежее белое или розовое вино. При выборе козьего сыра нужно отдать предпочтение игристому вину. Для сыра Кроттен де Шавиньоль хорошо подходит шампанское. Плавленый сыр с вином не подается. В общем хорошим сочетанием с такими сырами станут легкие красные и белые вина.

С любым хорошим (сухим или полусухим) вином.

красным!