Есть ли у вас свои "фирменные блюда"?:))) Поделитесь секретом:)))

Я готовлю гречневые котлетки под грибным соусом.

Сварить греч. кашу-размазню, когда остынет, добавить яйцо и немного муки, наделать котлетки обвалять в муке и обжарить на слив. масле (кто блюдет пост-на раст. масле), выложить на блюдо и полить соусом из сухих грибов:
Грибы замочить в кипятке на 2-3 часа, потом сварить в воде, которой замачивали, (аккуратоно слить, осадок вылить), добавить еще немного воды, затем грибы пропустить через мясорубку, немного обжарить с луком на слив. масле (раст. масле), добавить ст. ложку муки, перемешать и еще немного обжарить, в конце залить бульоном из под грибов и прокипятить, соль, перец-по вкусу, если слишком густо-добавить воды. Это горячее блюдо. У меня все очень любят.

БАЖА (отварная или жареная домашняя птица: индейка, курица. гусь, утка-в соусе САЦЕБЕЛИ) .
1 тушка утки, 200-300 г очищенных грецких орехов, 2-3 стакана воды или бульона, 4-5 зубчиков чеснока, стручковый перец, зелень кинзы с семенами, имеритинский шафран, винный уксус или гранатовый сок, соль.
Птицу отварить или зажарить, нарезать на куски и уложить на блюдо.
Орехи, зелень кинзы, чеснок, семена кинзы, стручковый перец, шафран, соль хорошо истолочь. Ореховую массу развести холодной кипячёной водой или бульоном, прибавить по вкусу винный уксус или гранатовый сок, хорошо перемешать и залить птицу.
1

Рулетики с семгой
Печём тоненькие блинчики (не сладкие) . Затем на каждый блинчик кладем филе красной рыбы (сёмги или горбуши) , скручиваем в рулет и нарезаем наискось. Получается как маленькие бутербродики, можно посыпать укропчиком. Уверяю, очень вкусно!! !

"Панама-Мама"
2 упаковки готового слоеного дрожжевого теста, 500 г куриного филе, 100 г грибов, 100 г кукурузы, 100 г горошка, 2 помидора, 150 г твердого сыра, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. кетчупа, растительное масло, соль, перец, приправа для курицы, 1 яйцо.
Для начала нужно приготовить начинку для этого блюда. Мелко порезать куриное мясо, посолить, поперчить, положить приправу, обжарить его на растительном масле в течении 10-15 мин (до выпаривания жидкости) . В отдельной сковороде обжарить вместе на растительном масле грибы, горошек, кукурузу (так же до выпаривания жидкости) , посолить по вкусу. С помидоров снять шкурку, удалить семена и порезать кусочками. Сыр натереть на средней терке. Курицу и овоще-грибную смесь остудить, добавить к ней помидоры и сыр, кетчуп, майонез, аккуратно перемешать. Размороженное тесто раскатать на посыпанном мукой столе, блюдцем вырезать восемь кругов. Противень смазать растительным маслом, положить половину кругов из теста. Выложить начинку на теста (не жалеть) . Взбить яйцо. Края теста смазать яйцом. Накрыть тесто с начинкой другой половинкой, края прижать вилкой. Сверху изделия смазать яйцом. Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке 15-20 мин на среднем уровне. А самое замечательное, что начинку в этом блюде можно варьировать под свой вкус. Мясо, овощи, приправы и тд. и тп.

Да, и довольно много. Напрмер пелемени с криватками

Все когда-то где-то было :)

4 столовых ложки муки, 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки какао, 1 яйцо, 3 столовых ложки молока, 3 столовых ложки масла, 1 чашка

Замешиваем муку, сахар, какао. Вбиваем яйцо, мешаем. Затем молоко, масло и снова мешаем :) Ставим в микроволновку на пару-тройку минут, по прошествии которых выковыриваем очень даже неплохой пирожок :)

Пирог с капустой

дрожжевое тесто - 1кг,
капуста - 500-700г,
яйца вареные - 3шт (по желанию) ,
соль, перец,
масло растительное

* для постного блюда: в начинку не добавлять яйца

Приготовить дрожжевое тесто безопарным способом. Готовое тесто раскатать в два пласта (часть теста можно оставить для украшения пирога) .
Приготовить капустную начинку: очистить капусту от испорченных листьев, удалить кочерыжку. Капусту тонко нашинковать и обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом, посолить по вкусу.

* при желании в капустную начинку можно добавить рубленые яйца

В смазанную маслом форму выложить слой теста и на него уложить капустную начинку,

сверху прикрыть вторым слоем теста, края защипать и сверху украсить пирог.

Оставить пирог для расстойки, смазать яйцом и выпекать в духовке до готовности.

есть у меня несколько фирменных блюд, даже не блюдо арецепт домашнего вкусного вина, делаю всегда сама и гостям оно нравится (не отличишь)
3 л. сока (виноград или яблоко) 1 ст. отливаем и добовляем 1 ст сахара, далее 70 г. хорошей водки.
одеваем на банку резиновую перчатку, и когда перчатка опустится, то готово.

А я люблю КОМОЧКИ.
Делаешь так:
10 картошин (минимум 10) варишь, потом пропускаешь через мысорубку. На сковороде в то время обжалираешь мелко порезаный лук (его потом в миску с картофелем пропущеным через мясорубку и с маслом на котором жарила) и сало (тоже меленькое-меленькое, но его в отдельную мисочку. После всего этого в миске из картофеля и лука делаешь кругленькие комочки. Их на сковородку и обжариваешь со всех сторон! И потом вместе с сальцам кушай! НЯМ!