Берем полторы ложки желатина (или агара) Заливает его 3/4 стаканом
кипяченой холодной воды и ставим для набухания на 40 мин.
Тем временем: 6 яиц (можно 7-все зависит от размера) отделяем желтки от
белков. Яйца должны быть охлажденные. Смотри чтобы в желток, при отделении
, не попал в белок. А то плохо будет взбиваться.
В белки всыпаем постепенно сахар (полтора стакана, можно меньше. Лучше сахарную
пудру - быстрее собъется в густую пену). И туда же сразу добовляем пол
чайной ложки лимонной кислоты. Получается густое безе. Оно не должно быть
жидким. Когда оно взбито... тонкой струйкой вливаем желатин (который у нас
набух и мы его растворили, недоводя до кипения и остудили). Теперь
выливаем в емкость по размеру с той, в которой бедет выпекаться бисквит! И
в холодильник, для желирования!
Теперь берем желтки, добавляем 100 гр размягченного сливочного масла, 3/4
cтакана сахара, 1/2 ч. л соды погашенной уксусом, 3/4 стакана муки... И все
это быстренько перемешывает (можно миксером). К этому времени твоя
духовка уже должна быть нагрета.
Теперь берем емкость для выпечки, выкладываем бумагой, смазываем маслом (я
растительным) и туда ложим наше тесто. В горячую духовку отправляем и ждем
когда бисквит будет готов (обычно 5-10 мин). Только сразу не заглядывай, а
то упадет... И не пересуши. Возьми палочку и проверь готовность.
Готовый бисквит горячим разрезаем на две части. Ждем немного, пока
остынет. Между ними выкладываем застывшее желе.
Теперь готовим помадку для нашего торта. 5 ст. ложек какао-порошка, 3 ст. ложки
молока или сметаны, 50 гр масла, 1/2 стакана сахара. Варим
помадку. Остужаем. Распределяем, немного остывшей, на поверхности
торта.
Писала больше, чем его готовить. На самом деле быстро это все происходит и вкусно! </p>
