Какой самый лучший способ маринования шашлыка ?

Самым лучшим маринадом обычно считается лимонный сок. Его можно использовать, как и для мяса, так и для дичи, и для рыбы. Учитывая то, что на шашлыки в большинстве случаев едут далеко, то в приготовлении шашлыков и маринада лучше вообще не использовать любые скоропортящиеся продукты. В особенности это относится к молочным продуктам, ведь многие люди считают маринад из кефира самым подходящим. Конечно, это замечание не относится к людям, у которых на вооружении имеется переносной холодильник.

Однако чтобы не подвергать себя и свой организм опасности, мы предлагаем рецепты маринадов, которые подойдут для условий пикника.

И состав маринадов, и время маринования зависят от качества основного продукта: его свежести, мягкости, способа нарезки овощей. Практически во всех рецептах указываются и способ, и время маринования.

Если на приготовление приведенных ниже вариантов у вас нет времени или вы решили поэкспериментировать с составом маринада, советуем не добавлять в маринад со спиртным уксус или лимонный сок. Мясо любит какой-то один маринад, но не все вместе.

МАРИНАД ДЛЯ МЯСА
Ингредиенты:
200—250 мл белого сухого вина, 200—250 мл растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 долька чеснока, 1/2 лимона (или 250 мл уксуса) , 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный перец горошком.
Приготовление
Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками.
Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться.
Нарезанные овощи, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 ч до 2 суток.

Всегда мариную в ПИВЕ (любое светлое) добавляю лук, специи и дольки лимона.
Шашлык получается наинежнейший.

я мариную в майонезе со специями. класс!

из нового понравился в Нарзане ( на 3 кг мяса, бутылка Нарзана и 250 майонеза)
в Розовом соусе (напополам майонез и кетчуп)
люблю в гранатовом соусе... .
а вот не советую в Киви... приторно-сладко-непонятный вкус...

Очень вкусный шашлык-это на пиве. А именно на пиве СТЕПАН РАЗИН-СПЕЦИАЛЬНОЕ! Попробуйте-пальчики оближете!

У каждого свои секреты.
Последний раз мы мариновали шашлычок соком лимона с добавлением разных специй :)))
Мне очень понравился.
ЕЩе неплохо с соком граната.

* лимонный сок
* чёрный молотый перец ( по вкусу)
*лучок
* специи разные
* в кефире можно замариновать

побольше соуса и приправ