Как готовится лаваш? Не тот каторый как лепёшка,а тот каторый тоненький как бумага?

Армяни готовят лаваш без дрожжей и без кифира =))

Вам понадобится:
Мука сколько возьмет
Соль ½ ч. л.
Вода ½ ст.
Яйцо 1 шт.

Приготовление:
1. Яйцо разбить в небольшую емкость, добавить туда соль, тщательно перемешать.
2. К яйцу влить воду, размешать вилкой и вылить в миску к 2 ст. муки.
3. Перемешать, добавить еще муки, чтобы получилось тесто как на пельмени.
4. Тесто накрыть крышкой и дать ему постоять около получаса.
5. Взять небольшой колобок теста. Стол посыпать мукой, раскатать колобок очень тонко.
6. Выпекать лаваш можно на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны или же в духовке.
7. После запекания или обжарки лаваша положите его горячим в пакет и подержите 5-7 минут.
Обязательно хранить в пакете, поскольку тесто быстро черствеет.

насчет яиц тут неправы. а сковородка не поможет - нужен тандыр и специальный мастер, который умеет тянуть тесто.

Для того чтобы приготовить лаваш, потребуется 1 стакан воды, 500 г пшеничной муки, щепотка соли, 20 г свежих («живых» ) или 8 г сухих дрожжей. Также можно взять 50 г сливочного масла, но это не обязательно.

Шаг 1
Небольшое количество теплой воды (1/4 стакана) смешать с дрожжами и дать им «заиграть» .

Шаг 2
Добавить остальную воду, соль (по вкусу) , размягченное сливочное масло (с ним лаваш все же вкуснее) , всыпать муку (обязательно просеянную) и замесить тесто. Дать тесту подняться.

Шаг 3
Разделить тесто на 5-6 кусочков и скатать из них шарики диаметром 5-6 см. Желательно, дать шарикам время на поднятие (если времени нет, то можно сразу готовить лаваши) .

Шаг 4
Каждый шарик раскатать в очень тонкую лепешку толщиной не более 1-2 мм (недаром в народе армянский лаваш называют «портянкой» : он настолько тонкий, что легко сворачивается в рулон) .

Шаг 5
Выпекать лепешки на сухой разогретой сковороде (без жира, не в духовке) по 10-15 секунд с каждой стороны на огне немного выше среднего.
Переворачивать сразу же, как только лаваш побелеет и на нем появятся пузыри.

Делать все нужно очень быстро, чтобы не пересушить лаваш!

Шаг 6
Готовые лаваши сложить между влажными салфетками.

Почти как лаваш или тортилас

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10
Описание: Эти лепешки по своей структуре очень похожи на армянский лаваш или мексиканский тортилас! Конечно, армянский лаваш в домашних условиях приготовить нельзя, потому что нужна специальная технология и печь, и они должны быть пресными (на воде и муке) , как и мексиканские лепешки – тортилас. Но они так похожи. … Попробуйте, готовить совсем не сложно! Мягкие, эластичные, не ломаются - ну, прям, лаваш и только… .

Ингредиенты
1)Кефир — 1 стак.
2)Масло растительное (без запаха) — 1 ст. л.
3)Сода пищевая — 1 ч. л.
4)Соль — 1 ч. л.
5)Мука в\с — 2,5 стак.

Приготовление
1)Приготовить ингредиенты для рецепта.
2)Кефир немного подогреть до теплого (комнатного) состояния (не перегреть до горячего!) .
3)Добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам (при необходимости добавить немного муки) . Муку надо просеять через сито, чтобы обогатить ее кислородом.
4)Убрать тесто в теплое место минут на 30, накрыть полотенцем.
5)Обмять тесто еще раз. Отрезая по кусочку, раскатать тесто в небольшую лепешку толщиной примерно в 1 мм (чем тоньше, тем лучше) .
6)Выпекать на сухой! сковороде на большом огне.

Пекутся очень быстро, по 10 секунд с двух сторон (если вы раскатали недостаточно тонко, выпекайте еще 5-10 секунд) .

Наши лепешки готовы!