какие блюда можно приготовить из цукини???

Нарезала кружками. обваляла в муке с солью, обжарила с двух строн. Это полуфабрикат. Можно и так съесть. А можно выложить на блюдо и полить майонезом с аджикой или чесноком. Можно уложить в жаровню или блюдо для запекания, слоями добавить тёртую морковь. Сделать смесь из яиц и тёртого сыра, залить наши кабачки. Запекать в духовке минут 20.Ещё вариант. Слоями выкладываем кабачки и помодоры с чесноком. Ставим в духовку минут на 10.Можно добавить майонез, но я делаю без него.

Закуска из кабачков
1 кабачок цукини,
1 яйцо,
1,5 ст. ложки муки,
растительное масло,
соль,
зелень петрушки и укропа,
2 зубчика чеснока.
Кабачок разрезать на небольшой толщины кружочки, посолить и уложить слоями в тарелку. Через 30 минут слить сок. Из яйца, муки и соли сделать кляр. Обмакивая кружочки кабачка в кляре жарим на разогретом подсолнечном масле. Пожаренные кабачки укладываем в тарелку слоями. Каждый слой посыпаем мелко нарубленным чесноком и зеленью. Охлаждаем и кушаем.

Кабачковые оладьи.
800 г кабачков (или цуккини)
2 яйца
10 ст. л. муки (с горкой)
зелень по вкусу
соль
перец
растительное масло
Зелень мелко покрошить.
Кабачки натереть на мелкой терке.
Если кабачки крупные, их надо почистить и удалить семена.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить зелень.
Добавить муку, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.
Масло разогреть. Выложить оладьи, жарить 3-4минуты.
Перевернуть, жарить еще 3-4минуты.
Подавать со сметаной.

Фриттата - это омлет с начинкой из овощей. Очень вкусное, легкое блюдо. Подойдет для завтрака или ужина.
Кабачки - 700 гр. , 4 яйца, 1 средняя луковица, 3 зубчика чеснока, 100 гр. тертого сыра (лучше пармезана) , базилик, растительное масло, соль, перец по вкусу.
Лук и чеснок нарезать кубиками и слегка обжарить на растительном масле.
Кабачки очистить и нарезать тонкими полукольцами, добавить к луку и чесноку. Если кабачки молодые, можно семена не убирать.
Обжаривать вместе ~ 7 мин.
Посолить, поперчить и выложить в миску или тарелку.
Яйца взбить вилочкой, добавить половину натертого сыра и базилик.
Перемешать с кабачками.
Форму смазать маслом, вылить в нее смесь кабачков и яиц. Сверху посыпать оставшимся сыром.
Запекать в заранее разогретой до 180С духовке ~ 25 мин. Достать и немного дать остыть, чтобы омлет держал форму.
Подавать теплым.

Попробуйте запеканку-форму смазываете маслом, выкладываете кружками цукини, брынзу, помидоры, заливаете 3-4 яйцами взбитыми с молоком (омлет), посыпаете твердым сыром и запекаете в дух. до готовности. Можно переложить с добавлением фарша. Экспериментируйте!

Закуска из цукини с помидорами: http://forum.say7.info/topic2743.html
Запеканка из цукини, картофеля и моркови: http://forum.say7.info/topic34126.html
Сочный пирог (из цукини и морковки) : http://forum.say7.info/topic17267.html

я сейчас на сковородке гриль принаровилась жарить. а можно ещё и так: кружок цукини, кружок помидора, кружок цукини, в кляр и жарим.
а вчера ещё закатала аджику из них же