А у вас, какое "коронное " блюдо на Новый год?

Утка по-новогоднему.

•Для теста:
•Мука 1 стакан
•Манная крупа 1 стакан
•Кефир 0,5 стакана
•Пиво 0,5 стакана
•Красное сухое вино 2 ст. л
•Соль
•Утка 1 шт
•Яблоки 2 шт
•Репа 2 шт
•Капуста 2 ст. л
•Перец, тмин, любимые специи
•Лук 1 шт
•Морковь 1 шт
•Соцветия цв. капусты 1 стакан
Приготовить тесто. Кефир смешать с пивом, добавить красное сухое вино и оставить смесь для брожжения на 30-40 мин прикомнатной температуре. Затем в смесь добавить 3 ст. л муки и снова поставить для брожжения на 30-40 мин. После брожжения в закваску всыпать просеянную муку, манную крупу, добавить соль по вкусу, и тесто тщательно вымешать, пока оно не перестанет липнуть к рукам и доске. Такое тесто оставить для брожжения на 6-7 ч при комнатной температуре, прикрыв влажной чистой тканью. Когда тесто готово, следует приготовить начинку. Утку обработать, положить на разделочную доску, спинкой вниз, разделить грудную часть и осторожно вынуть реберные кости, подрезать от кожи и вынуть позвоночную кость. Тушка остается с крылышками и окорочками. Утку фаршируют сырыми овощами, плодами, травами. Очищенную репу нарезают ломтиками, капусту порубить, яблоки разрезать, удалив сердцевину, морковь и лук мелко нарезать, соцветия цв. капусты разделить на кочешки. Укладывая в утку подготовленные овощи, добавить соль, перец, специи. Утку завернуть в виде целой тушки, дать ей полежать 30-40 мин, чтобы она пропиталась пряностями. Тесто раскатать не тонко и уложить утку так, чтобы можно было завернуть ее, как в пленку. Важно, чтобы тесто полностью покрыло утку. Поставить в духовку, нагретую до температуры 200-220 С. Утка должна прогреться медленно, иначе тесто может пригореть. Запекать чуть более часа. Готовое блюдо должно быть мягким. Овощи пропитываются ароматом пряных трав и специй, а оболочка из теста становится сочной и ароматной. Можно подать соус. Для этого в бульон, сваренный из костей утки, добавить сметану и майонез. Такое блюдо можно готовить накануне праздника, так как при хранении в холодильнике утка будет пропитываться соком и запахами, как бы мариноваться.
Приятного аппетита!! ! :-)

Свинина запечённая в духовке .
Рецепт-Мясо -свинина- положить в сок из под ананаса, на 10 мин, после залить белым вином 1/5 стакана, воткнуть в кусок мяса штук 20 слив-чернослив, миндаль, если есть, затемпоперчить, посолить и в фольге запечь Печь на 250 градусов около 45 мин. . Подаю с картошкой, её сначала немного отварю, а после пропеку в духовке.
Салаты делаю очень разнообразные, но не винегреты. Грибы с сыром, пеку пирог с яблоками. Могу делать утку, гуся, курицу в горчице- а ля франце, мясо рулетиком с шпинатом, всё что мне нравится... С Новым Годом!!

кусок говядины запечённый с лучком морковкой и шампиньонами и конечно же дежурный салатик оливье

Гусь с яблоками.

свинина с чесноком, в духовке!!

Я всегда готовлю Мясо по французски!

Мясо нарезать пластинами средними, положить в глубокую сковородку, нарезанный картофель (пластинками) положить на мясо, нарезанный мелко лук засыпать на мясо, несколькими слоями картофеля наложить на мясо, и выпикать минут 20-30, до полной готовности оставшееся 5 мин натереть толстым слоем сыра. и ждать пока весь сыр не расплавиться. Все это выпикать в духовке 30-35 минут. Получается супер!

Мое коронное блюдо - ЗАЛИВНОЕ .

ОЛИВЬЕ )))))))))))))))))))) И СОЛЕННЫЕ ОГУРЧИКИ )))

селёдка под шубой!

пока не думала над меню
в новогоднюю ночь будут салат из брокколи и салат из языка, рыбкая, икорка, закуски для прогулки, а на первое января шашлыки и пиво

утка в духовке с яблоками

а мне казалось, что оливье на Новый год уже никто не готовит...