Ваше коронное блюдо к Новому году и как оно готовится?!))) Люблю все вкусненькое

Коронного как такового нет: ) Блюд будет довольно много. Главное условие - НЕ ГОТОВИТЬ КРОЛИКА! Напомню, что 2011 год - ЕГО ГОД!
Предлагаю - легко пригоготовить, красиво выглядит и вкусно:

КУРИНАЯ ГРУДКА ПОД ШУБОЙ,
Нам потребуется:
Грудка куриная - 3 шт. ,
Огурцы солёные - 200-250 г,
Яйцо куриное - 2 шт. ,
Сметана (густая) - 3 ст. ложки,
Сыр - 150 г,
Зелень петрушки - 5 веточек,
Перец.

Что делать:
Куриную грудку отбить и поперчить.
Огурцы измельчить на тёрке, отжать лишний сок. Большую часть зелени петрушки измельчить. Выложить огурцы и зелень на грудку.
Сыр измельчить на тёрке, соединить с яйцом и сметаной, перемешать.
Полученную массу выложить на куриную грудку. Запекать в духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов.
При подаче блюдо украсить веточками петрушки, укропом, дольками томата.

САЛАТ ШАПКА МОНОМАХА. «Шапка Мономаха» - не просто салат! Это шедевр, салат-торт! Очень красивый и оригинальный салат станет гвоздем застолья. Помимо красоты, он еще и вкусный и состоит из недорогих и привычных всем ингредиентов. Попробуйте, не пожалеете!

Приготовьте 1 свеклу, 1 морковку, 3 картофелины, 1 луковицу, 6 яиц, 400 г любого отварного мяса (я беру свинину) , 200 г твердого сыра, немного грецких орехов, майонез, гранат.

Заранее сварите свеклу, картофель, мясо и яйца. Потом выкладывайте следующими круглыми слоями, каждый из которых смазывайте майонезом и по желанию присаливайте:

1/2 натертой картошки
натертая крупно свекла
свежая натертая морковь
рубленные орехи
половина мяса, порезанного кубиками
остаток натертой картошка
рубленные желтки
половина натертого сыра
остаток мяса
натертые белки
Теперь салат отправляем на холод на 8-12 часов. После чего смазываем сверху майонезом, и украшаем зернами граната, кукурузой. Из лука вырезаем корзинку для макушки “шапки”, а опушкой будет тертый сыр.

СЧАСТЛИВОГО НГ!

У нас будет несколько праздничных блюд. Ну, во -первых, лосось запеченный в духовке. Можно взять любую рыбу. Выпотрошите, почистите от чешуи, положите вовнутрь веточку розмарина (или иголки розмарина-сейчас эта приправа продается!) , соль, кусочек сливочного масла (если рыба не жирная) , и четвертинку лимона в каждую рыбку. Обмотать фольгой и уложить на противень для запекания. Я пеку некрупную рыбку (до 0,5 кг штука) с час при 170-180 гр.
Затем у нас будет кролик в белом вине. Кролика разделайте на порционные кусочки, и тушите на слабом огне. Для этого налейте в сковороду с широким дном немного масла, и выдавите в него зубок чеснока. Когда чеснок обжарится (несколько секунд) , положите туда кролика, посолите его, посыпьте 0,5 ч. ложки мускатного ореха, 1/4 ч. ложки корицы, с десяток гвоздичек, 2-3 ветки розмарина (или 1 ч. л его иголок) , и начинайте обжаривать. Когда сок из мяса испарится, то начинайте добавлять по пол стакана белого вина, через время еще с пол стакана и т. д. На одного кролика у меня уходит 0,5-0,7 л вина. Тушить до готовности (зависит от возраста кролика). У меня обычно это дело готовится 2-3 часа. Если жидкость испаряется слишком быстро, то в конце готовке лучше добавлять воду, а не вино, чтобы не получилось слишком кисло. Готовится под крышкой!!! Но обязательно нужно, чтобы готовый кролик слегка плавал в вине (где-то со стакан подливки должно там быть) . Объедение! Раз попробуете это сделать-по другому кролика есть уже не будете!
Ну и, фаршированная курица. Берете хорошую курочку, не старую. Готовите начинку. Это-панировочные сухари+2-3 зубчика чеснока, 2-3 ложки тертого сыра, соль, пара яиц. Все замешиваете и набиваете курочку. Сверху ее солите, кладете в глубокую сковородку, анливаете немного масла и немного воды, чтобы курочка полуобжаривалась-полутушилась. Из шкурки курочки таким образом будет вытапливаться жир и она будет золотистого цвета и приятного вкуса. А немного жидкости нужно для того, чтобы начинка курочки не получилась сухой.
У нас есть еще много других блюд, есть и блюда из морепродуктов. Но это не совсем типично для России (я живу в Италии) , поэтому даже не знаю, нужны ли вам эти рецепты. Если нужны-пишите, я вам и их напишу!